Name: Baguetter
Total time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 7,5 dl vann; 0,5 pk gjær; 1 kg hvetemel; 1 ss salt; 4 ss vann til pensling; 1 ss hvetemel til pynt

trinn du kan merke av

1. Bland alle ingrediensene, men hold igjen 1 dl vann til senere. Elt deigen godt for hånd eller med kjøkkenmaskin. Start med lav hastighet og øk etter hvert dersom du bruker kjøkkenmaskin. Når deigen er nesten ferdig, tilsettes det siste vannet litt ett er litt i små mengder. Deigen er eltet nok når den er smidig og har en blank overflate.

Når deigen eltes i kjøkkenmaskin, vil temperaturen stige gradvis. Tidligere var det anbefalt å lunke væsken til 37 °C, men ved tilstrekkelig elting i maskin kan temperaturen stige for mye og gjærcellene kan dø. Elter du for hånd, eller ikke har mulighet til å elte lenge nok, vil ikke temperaturen stige så mye. Da kan væsken med fordel lunkes til 37 °C for raskere heving.

2. Dekk til bakebollen og la deigen heve til dobbel størrelse, 1–2 timer.
3. Ta deigen ut på lett melet bakebord. Del den i 5 like store emner og trill dem til runde og jevne boller. Dekk bollene med et klede og la dem stå lunt i 30 minutter.
4. Rull bollene ut til avlange baguetter. Legg dem på en stekeplate med bakepapir. Dekk bagettene med et klede, og la dem etterheve til dobbel størrelse, ca. 30 minutter.
5. Pensle bagettene med vann, dryss på mel og lag noen snitt i dem med en skarp kniv.
6. Stek baguettene midt i ovnen ved 220 °C i 15–20 minutter til de er gyllenbrune. Avkjøl på rist.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	3356 kcal
Fett	22 g
Protein	137 g
Karbohydrater	587 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	3356 kcal
Fett	22 g
Protein	137 g
Karbohydrater	587 g

Baguetter

Ingredienser

1 porsjon deig gir 5 baguetter

Baguetter

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

1 porsjon deig gir 5 baguetter

Slik gjør du

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

POPULÆRT AKKURAT NÅ

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant