Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Vaniljeis med granskuddsirup

Vaniljeis med granskuddsirup

Ingredienser

porsjoner

Vaniljeis:

  • 8 stk. eggeplomme
  • 150 g sukker
  • frø fra 1 stk. vaniljestang
  • 5 dl kremfløte

Granskuddsirup (1 glass):

  • ca. 10 dl granskudd
  • ca. 1,5 dl vann
  • ca. 6 dl sukker
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 402 kcal
Fett 19 g
Protein 3 g
Karbohydrater 55 g
Del

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Hjemmelaget vaniljeis smaker utrolig godt med granskuddsirup. Plukk granskuddene om våren når de er små og ferske, lag sirup og ha på glass. Da kan du spise denne herligheten hele sommeren.

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Ingredienser

porsjoner

Vaniljeis:

  • 8 stk. eggeplomme
  • 150 g sukker
  • frø fra 1 stk. vaniljestang
  • 5 dl kremfløte

Granskuddsirup (1 glass):

  • ca. 10 dl granskudd
  • ca. 1,5 dl vann
  • ca. 6 dl sukker
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 402 kcal
Fett 19 g
Protein 3 g
Karbohydrater 55 g

Slik gjør du

1. Pisk eggeplommer og sukker til en luftig og stiv eggedosis, 6-8 minutter.

Ta vare på eggehvitene og bruk dem eksempelvis til marengs.

2. Del en vaniljestang i to på langs. Skrap ut frøene og pisk dem sammen med kremfløte til en myk krem. Vend kremen forsiktig inn i eggedosisen. 

3. Kle en brødform på 1 ½ liter med bakepapir, hell issmeten i formen og sett den i fryseren til isen blir stiv, minst 2-3 timer.

4. Rør i isen et par ganger under innfrysingen slik at det ikke danner seg iskrystaller.  

5. Ha granskudd i en kjele og hell på vann til det dekker. Kok opp, og la det koke i ca. 25 minutter.

6. Sil av granskuddkraften. Bruk en tett sil eller et klede. Mål opp mengden granskuddsaft og beregn ca. 2 deler sukker til 3 deler væske. Ha granskuddsaften tilbake i kjelen sammen med sukker. Kok opp på middels varme, og la det koke til væsken tykner og får en tynn sirupkonsistens. Bruk en skje og fjern hvitt skum som danner seg langs kanten av kjelen underveis i kokingen.

Har du plukket mye granskudd, koker du dem og siler av. Deretter måler du opp væsken, og tilsetter sukker etter mengden væske. Regn 2 deler sukker på 3 deler væske.

7. Trekk kjelen av platen. Sirupen har nå skiftet farge og kan enten være rosa, eller mørkere rødbrun alt etter hvor mye den har kokt inn. Sirupen vil tykne ytterligere etter hvert som den blir kald.

8. Hell den ferdige sirupen over på en ren flaske eller et glass.

Server kuler av vaniljeis toppet med den deilige granskuddsirupen.

Sirupen holder seg godt lenge. Den smaker også kjempegodt på pannekaker, du kan smøre den på brødskiva, servere den til viltmiddagen eller som tilbehør til en ost- og spekematanretning.

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

Podcast-episode: Slik sanker du de første ville vekstene

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.11738, server:MP-PRD-WEB12 09.10.2024 14:32:57