Syrinis

porsjoner

4 stilker syrinblomst
5 dl kremfløte
8 stk. eggeplomme
150 g sukker

Oppskriftsintroduksjon

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Når syrinbusken blomstrer er sommeren endelig er her! Den velduftende blomsten har mye smak, og blandet inn i en deilig iskrem lover vi at det gir en romantisk flørt i ganen.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

4 stilker syrinblomst
5 dl kremfløte
8 stk. eggeplomme
150 g sukker

trinn du kan merke av

1. Skyll syriner i kaldt vann før du bruker dem, slik at de er rene.
2. Ha fløte i en bolle sammen med et par kvister syrin og la det stå ca. 1 time for å trekke ut smak. Du kan også klemme forsiktig på blomstene for å trekke ut enda mer smak. Sil fra blomstene.

Smaken vil komme mer frem når isen er kald, men du kan gjerne smake på fløten før du pisker den for å sjekke om den har fått nok smak av blomster.

3. Pisk eggeplommer og sukker til en luftig og stiv eggedosis, 6-8 minutter.

Ta vare på eggehvitene og bruk dem eksempelvis til å lage kandiserte syriner.

4. Pisk kremfløte til en myk krem og vend den forsiktig inn i eggedosisen. Plukk syrinblomster av en stilk og vend dem forsiktig inn i blandingen.
5. Kle en brødform på 1 ½ liter med bakepapir, hell issmeten i formen og sett den i fryseren til isen blir stiv, minst 2-3 timer.
6. Rør i isen et par ganger under innfrysingen slik at det ikke danner seg iskrystaller.

Lag kuler av syrinis, og topp gjerne med hjemmelagde kandiserte syriner som pynt.

Podcast-episode: Slik sanker du de første ville vekstene

Podcast-episode: Hjemmelaget is

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Syrinis

Ingredienser

Syrinis

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Slik gjør du

Podcast-episode: Slik sanker du de første ville vekstene

Podcast-episode: Hjemmelaget is

Populært akkurat nå

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant