Tofu burger

Name: Tofu burger
Total time: 80 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 1 pk tofu/ soyapudding (á 270 g); 2 ss soyasaus; 1 ss olivenolje; 1 ss sriracha (asiatisk chilisaus); 1 ss honning; 0,5 stk. agurk; 2 ss vann; 1 ss sukker; 2 ss eddik, 7 %; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 1 pk ruccula; 0,5 boks crème fraîche orginal, 35 %; 150 g cherrytomat; 2 stk. brioche hamburgerbrød

4,4 (5)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Tofu er kjempegodt som burger! Denne vegetarburgeren er laget med en spicy og smaksrik marinade og toppet med agurksalat og ruccoladressing. Et digg vegetarisk måltid som passer perfekt om sommeren.

2 porsjoner

1 pk tofu/ soyapudding (á 270 g)
150 g cherrytomat
2 stk. brioche hamburgerbrød

Marinade:

2 ss soyasaus
1 ss olivenolje
1 ss sriracha (asiatisk chilisaus)
1 ss honning

Agurksalat:

0,5 stk. agurk
2 ss vann
1 ss sukker
2 ss eddik, 7 %
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

Ruccoladressing:

1 pk ruccula
0,5 boks crème fraîche orginal, 35 %

1. Start med å legge tofu i press for få ut vannet. Det kan gjøres ved å pakke tofuen inn i tørkepapir og la den ligge i press mellom to fjøler i 15 minutter.
2. Bland sammen soyasaus, olivenolje, sriracha og honning i en gjenlukkbar pose.

3. Del tofuen på langs i to like store deler og kutt kantene slik at du får en rund burger. Ha tofuskivene i posen og bland godt sammen. La tofuen ligge i marinaden i minst én time, gjerne over natten.
4. Skjær agurk i tynne skiver på langsiden av agurken med en mandolin eller ostehøvel, og legg skivene i en bolle.
5. Ha vann, eddik, sukker, salt og pepper i et lite glass med lokk, og rist raskt sammen. Hell laken over agurkskivene. Du kan også blande sammen laken i en liten bolle. La den stå i minst 15 minutter.
6. Kjør ruccula og 1/3 av crème fraîche sammen i en liten foodprosessor. Vend så inn resten av crème fraîchen. Unngå å røre for mye sånn at den holder en fast konsistens.
7. Grill tofuskivene ca. 2 minutter på hver side, til de har fått gylne striper. De kan eventuelt stekes i stekepanne.
8. Grill eller stek cherrytomatene raskt.
9. Varm burgerbrødene raskt på grillen og fyll brødene lagvis med ruccoladressing, tofu og resten av ingrediensene.

bar

Tofu burger

Ingredienser

Marinade:

Agurksalat:

Ruccoladressing:

Slik gjør du