Souvlaki

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Souvlaki er klassiske greske grillspyd. Her har du vår versjon med saftige lammespyd marinert i urter og sitron, servert med lune, myke pannebrød, frisk tomat- og løksalat, fetaost og tzatziki. Perfekt når du vil skape gresk stemning rundt middagsbordet.

Ingredienser

porsjoner

- 800 g ytrefilet av lam
Marinade:
- 1 dl olivenolje
- saften av 0,5 stk. sitron
- 0,5 stk. finhakket løk
- 3 båt revet hvitløk
- 1 ss tørket oregano
- 0,5 ts kvernet fennikelfrø
- 1 ss tørket mynte
- 1 ss tørket timian
- 1 ts salt
Myke pannebrød:
- 500 g hvetemel
- 2 ts tørrgjær
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
- 3 dl lunkent vann
- 50 g romtemperert smør
Tomat- og løksalat
- 300 g tomat
- 0,5 stk. agurk
- 0,5 stk. rødløk
- 4 stilk hakket bladpersille
- 1 ss olivenolje
- saft av 0,5 stk. sitron
Til servering:
- 100 g fetaost
- 200 g tzatziki

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1106 kcal
Fett	52 g
Protein	67 g
Karbohydrater	82 g

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Gresk salat

Slik gjør du

1.
Bland alle ingrediensene til marinaden i en bolle.
2.
Skjær kjøttet i terninger på ca. 2 cm og vend det godt inn i marinaden. La kjøttet marinere i minst 1 time, eller gjerne natten over i kjøleskapet.
Til disse grillspydene kan du også bruke flatbiff (lammeplomme) eller mørbrad av lam.
3.
Ha mel i en stor bolle. Ha i gjær, sukker og salt. Bland sammen. Spe vann i deigen, og rør deigen sammen med en sleiv. Kna den godt sammen med hendene, ca. 5 minutter. Du kan også elte den sammen i en kjøkkenmaskin. Dekk til og la deigen heve i 20-30 min.
4.
Del deigen i emner (4 porsjoner i denne oppskriften gir ca. 8 lefser). Kjevle dem til en tynn leiv. Har du ikke kjevle, kan du bruke en vinflaske eller oljeflaske.
5.
Pensle lefsene med smør og stek dem i tørr panne på middels varme, ca. 2 minutter på hver side. Pensle med smør på den ene siden før du snur. Hold brødene varme i et klede.
Lefsene kan også grilles. Klapp hvert emne ut til en liten leiv og legg dem på grillristen. Pass på at varmen ikke er for høy, og snu leivene ofte, så de blir jevnt stekt uten å svi seg. Vent med smøret til etter steking, eller lag lefsene uten smør. Smør på grillristen kan føre til mye flammer.
6.
Skjær tomat og agurk i biter, og rødløken i tynne skiver. Hakk persillen grovt. Bland sammen med olivenolje og sitronsaft.
7.
Grill kjøttet. Ta kjøttet ut av kjøleskapet i god tid før grilling. Tre kjøttet på spyd før grilling. Bruker du trespyd? Husk å bløtlegge dem i 20 - 30 minutter før bruk, slik at de ikke brenner opp på grillen. Kjøttet kan også stekes i en grillpanne. La hvis noen minutter før servering. Grill spydene i 3–4 minutter på hver side, snu dem ofte. Alternativt kan de stekes i grillpanne. La spydene hvile noen minutter før servering.
Grillspydene kan også stekes i ovn på 200 °C, eller i en varm grillpanne.
8.
Server lammespydene i myke pannebrød sammen med tomat- og løksalat, fetaost og en god klatt tzatziki.