Rundstykker med tørket tang

Name: Rundstykker med tørket tang
Total time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 50 g gjær; 6 dl vann; 1 ts sukker; 2 ts salt; 2 dl olivenolje; 1 kg hvetemel; 1 ss tørket tang; 1 stk. egg til pensling

Lagre

1 porsjoner

1 porsjon gir 24 rundstykker

50 g gjær
6 dl vann
1 ts sukker
2 ts salt
2 dl olivenolje
1 kg hvetemel
1 ss tørket tang
1 stk. egg til pensling

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	5071 kcal
Fett	206 g
Protein	146 g
Karbohydrater	591 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Tørket tang og tare har mange anvendelsesområder, og kan brukes som tilskudd og smaksforsterker i ulike retter. Her har du et eksempel – rundstykker med tang får ekstra god smak, og blir lekkert spettede når de brytes i to. Server dem til fiskesuppe med tang eller blåskjell med tangsmør.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

1 porsjoner

1 porsjon gir 24 rundstykker

50 g gjær
6 dl vann
1 ts sukker
2 ts salt
2 dl olivenolje
1 kg hvetemel
1 ss tørket tang
1 stk. egg til pensling

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	5071 kcal
Fett	206 g
Protein	146 g
Karbohydrater	591 g

trinn du kan merke av

1. Ha gjær, vann, sukker, salt, olje, mel og tørket tang i en bakebolle. Elt deigen til den slipper bollen. Tilsett litt mer mel om nødvendig.

Når deigen eltes i kjøkkenmaskin, vil temperaturen stige gradvis. Tidligere var det anbefalt å lunke væsken til 37 °C, men ved tilstrekkelig elting i maskin kan temperaturen stige for mye og gjærcellene kan dø. Elter du for hånd, eller ikke har mulighet til å elte lenge nok, vil ikke temperaturen stige så mye. Da kan væsken med fordel lunkes til 37 °C for raskere heving.

2. Dekk deigen med et rent klede og sett til heving på et lunt sted i ca. 1 time, eller til den har fått dobbel størrelse.
3. Dryss litt mel på bakebordet og hvelv deigen ut av bollen. Del deigen i 24 like store emner. Velg selv om du vil trille runde rundstykker eller sette emnene på stekebrettet uten å forme dem.
4. Sett rundstykkene på en bakepapirkledd stekeplate og dekk med et klede. Etterhev i ca 20 minutter på et lunt sted.
5. Visp sammen egg og pensle rundstykkene. Sett stekebrettet midt i ovnen på 210 °C og stek rundstykkene i 10-12 minutter. Avkjøl på rist.

All slags tørket tang eller tare kan brukes i rundstykkene, for eksempel trøffeltang, sagtang, søl, butare eller sukkertare.

Rundstykker med tørket tang

Ingredienser

1 porsjon gir 24 rundstykker