Ingredienser

Bakte beter:

  • 150 g gulbete
  • 150 g polkabete
  • 150 g rødbete
  • 2 båter finhakket hvitløk
  • 1 ss hakket frisk timian
  • 0,5 stk. sitron

Mandelsmør:

  • 100 g smør
  • 50 g grovhakkede mandler
Del

Reinsdyrfilet med bakte beter

(0)
Tid
40–60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Saftig og mør reinsdyrfilet med smakfulle bakte beter og deilig mandelsmør. Nam!

Tid
40–60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Ingredienser

Bakte beter:

  • 150 g gulbete
  • 150 g polkabete
  • 150 g rødbete
  • 2 båter finhakket hvitløk
  • 1 ss hakket frisk timian
  • 0,5 stk. sitron

Mandelsmør:

  • 100 g smør
  • 50 g grovhakkede mandler

Slik gjør du

  1. Legg kjøttet i romtemperatur i minst en halv time. Skjær om nødvendig vekk alle hinner.
  2. Skrell beter og skjær i jevnstore båter. Legg i en ildfast form og tilsett olje, timian og hvitløk. Skjær sitron i skiver eller båter og legg dem i formen. Bland godt. Krydre med litt salt og pepper. 
  3. Varm stekeovnen til 200 °C. Sett formen midt i ovnen i ca. 30 minutter, eller til betene er gylne og møre.
  4. Del om nødvendig kjøttet i passe store stykker. Varm en stekepanne og ha i smør. Når smøret slutter å bruse er det varmt nok til å legge i kjøttet.
  5. Brun kjøttet på begge sider og krydre med salt og pepper. Senk temperaturen og la kjøttet ettersteke i 3-4 minutter. Bruk gjerne steketermometer for å oppnå ønsket kjernetemperatur. La kjøttet hvile noen minutter før det serveres.

Reinsdyrfileten er lite stekt på 53-55 °C, medium på 60 °C, medium pluss på 65-70 °C og gjennomstekt på 75 °C. 

  1. Lag nøttesmør. Smelt smør i en stekepanne og la det bli nøttebrunt uten å bli brent. Bland inn grovhakkede mandler.
  2. Skjær reinsdyrfileten i ca. 2 cm skiver på skrå og anrett på tallerken sammen med de bakte beter og nøttesmør. Pynt eventuelt med litt firsk timian.

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

 

Kommentarer

    Se alle kommentarer...

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant