Reinsdyrburger med kantareller og multedressing

Name: Reinsdyrburger med kantareller og multedressing
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 600 g reinsdyrskav ,avskjær eller kjøttdeig; 1,5 ts salt; 1 ts pepper; 2 ts tørket timian; 1 ts tørket rosmarin; 0,5 dl vann; 4 ss seterrømme; 4 ss multer; 0,25 ts salt; 0,25 ts pepper; 2 ss smør ,til steking; 200 g kantarell; 2 ss smør ,til steking; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper

(0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Med reinsdyrkjøtt, multer og kantareller vil denne burgeren garantert gi deg smaken av storslått norsk natur!

porsjoner

600 g reinsdyrskav ,avskjær eller kjøttdeig
1,5 ts salt
1 ts pepper
2 ts tørket timian
1 ts tørket rosmarin
0,5 dl vann
2 ss smør ,til steking

Multedressing:

4 ss seterrømme
4 ss multer
0,25 ts salt
0,25 ts pepper

Stekte kantareller:

200 g kantarell
2 ss smør ,til steking
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

1. Kjør reinsdyrskav raskt i en foodprosessor, gjerne i to eller flere omganger. Rør inn salt, pepper, timian, rosmarin og vann, men ikke rør for lenge. Deigen skal ikke bli seig.

2. Del deigen i 4. Ha litt vann på en fjøl og form deigen til runde kaker som klemmes ut til store, flate burgere.
3. Lag dressing ved å blande rømme og multer, smak til med salt og pepper.
4. Stek burgerne på sterk varme, ca. 3 minutter på hver side. Steketiden avhenger av tykkelsen, de skal være gjennomstekte. La dem hvile noen minutter.
5. Stek kantareller i en varm stekepanne med smør til de er gyldne, krydre med salt og pepper.

Anrett burgerbrød med salat, reinsdyrburger og stekte kantareller. Server med multedressing.

Reinsdyrburger med kantareller og multedressing

Ingredienser

Multedressing:

Stekte kantareller:

Slik gjør du