Hopp til hovedinnhold

Kos Middagsrett

Lammenyrer med potetmos og ripsgelé

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Lammenyrer har en fin, mild smak og god konsistens. Med utvanning tar det litt tid å tilberede dem, men den som venter på noe godt…

Lammenyrer med potetmos og ripsgelé

Ingredienser

4

porsjoner

- 600 g lammenyre
- 4 stk. sjalottløk
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 3 båt hvitløk
- 2 stilk hakket frisk timian
- 1 dl hvitvin
- ca. 4 ts ripsgelé
Potetmos:
- 10 stk. potet
- 2 dl melk
- 2 ss smør
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts kvernet pepper
- 0,25 ts revet muskatnøtt

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	391 kcal
Fett	18 g
Protein	29 g
Karbohydrater	23 g

Lammenyrer med potetmos og ripsgelé

Lever i fløtesaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lever i fløtesaus

Brissel med blomkålpuré

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brissel med blomkålpuré

Salat med brissel og sopp

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Salat med brissel og sopp

Kyllinglever med bacon

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kyllinglever med bacon

Kyllingleverpostei

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kyllingleverpostei

Leverpostei

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Leverpostei

Grunnoppskrift postei og paté

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Grunnoppskrift postei og paté

Slik gjør du

1.Rens lammenyrene for hinner og del dem i to på langs. Klipp eller skjær vekk fett og hinner inne i nyrene. Legg dem i melk i kjøleskapet i 1-3 timer (eller over natten).
2.Skrell poteter til potetmos. Kok dem møre i usaltet vann. Hell av vannet. Mos potetene og rør inn smør. Spe med melk til ønsket konsistens. Smak til med salt, pepper og muskat.
3.Skyll og tørk nyrene godt med kjøkkenpapir.
4.Del sjalottløk i to. Varm en stekepanne med smør og olje og stek løken til den begynner å bli gyllen. Tilsett hvitløk og nyrer og stek videre til nyrene begynner å få farge, ca. 3-4 minutter. Rist på pannen og øs nyrene med det varme smøret under steketiden. Krydre med litt salt og pepper og tilsett finhakket timian mot slutten av steketiden.
5.Løft nyrene over på en tallerken. Hold dem varme.
6.Sett stekepannen tilbake på platen og hell i hvitvin. Kok inn til det halve. Tilsett gelé og rør den inn i sausen til den smelter. Smak til med litt salt og pepper.

Server nyrene med en god potetmos og ripsgelé eller tyttebærsyltetøy.

Lammenyrer kan man få i lammesesongen om høsten, spør hos din lokale slakter eller i ferskvaredisken. Legg nyrene i kaldt vann i kjøleskapet over natten, eller i melk noen timer for å trekke ut blod og urenheter. Nyrene krymper en del under tilberedning, så det holder å dele dem i to på langs.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Stills_tradisjon i en sandwich_klubb sandwich med Ole Sirnes

5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klubb sandwich

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Boeuf bourguignon

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Boeuf Bourguignon

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Tips for å unngå matsvinn

Vi hjelper deg med å kaste mindre mat