Hopp til hovedinnhold

Pålegg Koldtbord

Grunnoppskrift postei og paté

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Postei eller paté er malt farse av kjøtt, fisk eller innmat. Paté har oftest grovere struktur enn postei og kan fungere som egen rett. Vår oppskrift er laget av svinelever og er en god grunnoppskrift det går an å smaksette på mange ulike måter.

Grunnoppskrift postei og paté

Ingredienser

porsjoner

- 750 g lever av svin eller storfe
- 350 g medisterdeig
- 6 stk. ansjosfilet
- 3 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 2 stk. egg
- 2 dl matfløte

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	261 kcal
Fett	14 g
Protein	31 g
Karbohydrater	2 g

Grunnoppskrift postei og paté

Leverpostei

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Leverpostei

Kyllingleverpostei

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kyllingleverpostei

Reinsdyrpaté med solbærgelé

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrpaté med solbærgelé

Hvitløk- og pepperpaté

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Hvitløk- og pepperpaté

Paté med ribbe og tørket sopp

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Paté med ribbe og tørket sopp

Kyllingleverpaté

Denne oppskriften har fått 2 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kyllingleverpaté

Ørretpaté

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ørretpaté

Slik gjør du

1.Renskjær leveren for hinner og blodårer og del den i mindre biter. Kok opp vann. Ha leveren i det kokende vannet i 20 sekunder og hell av vannet. Avkjøl helt.
Om leveren dyppes i kokende vann før videre behandling vil det gi en mildere leversmak på den ferdige patéen eller posteien. Man fjerner altså litt av "råsmaken".
2.
Ha leverbiter i en foodprosessor sammen med medisterdeig og ansjos. Kjør det raskt sammen.
3.Tilsett resten av ingrediensene, og kjør til massen er jevn. Hvor grov posteien blir bestemmes av hvor lenge maskinen får gå.
4.Ha i eventuelle smakstilsetninger.
Forslag til smak på postei: * Syltet grønn eller rød pepper * Krydderurter, friske eller tørkede * Julekrydder: nellik, allehånde og ingefær – ca. ½ - 1 ts av hver
5.Ha røren over i en eller flere smurte former og stek i vannbad på 175 ºC i ca. 1 time, avhengig av størrelsen på formene. Leverposteien er ferdig når steketermometeret viser 76 ºC. Avkjøl helt. Den ferdige pateen/posteien skal kjennes litt fast når du trykker på den.

La pateen/posteien bli kald i formen, pynt med for eksempel sølvløk, sylteagurk og urter.

Patéen kan pyntes med avkjølt, nesten stivnet aspic. Skal patéen/posteien fryses må den pyntes senere.

Smørbrød med leverpostei eller paté Dansk smørrebrød med med lun leverpostei, bacon og sopp.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt