Hopp til hovedinnhold

Kos Forretter Tapas/småretter

Lammehjerte med grønnsaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Har du lyst til å smake noe litt utenom det vanlige, så kan vi anbefale en liten smårett eller forrett med lammehjerte. I så fall bør du planlegge serveringen og bestille lammehjertene på forhånd.

Lammehjerte med grønnsaker

Ingredienser

porsjoner

- 4 stk. lammehjerte
- 1 stk. gulrot
- 4 stk. sjalottløk
- 100 g bacon
- 2 ss olivenolje
- 2 stk. tomat
- 2 båt hvitløk
- 2 ss smør til steking
- 2 kvist frisk rosmarin
- 0,5 pk ruccula

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	513 kcal
Fett	34 g
Protein	47 g
Karbohydrater	3 g

Lammehjerte med grønnsaker

Brissel med blomkålpuré

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brissel med blomkålpuré

Salat med brissel og sopp

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Salat med brissel og sopp

Lever i fløtesaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lever i fløtesaus

Lammenyrer med potetmos og ripsgelé

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammenyrer med potetmos og ripsgelé

Kyllinglever med bacon

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kyllinglever med bacon

Kyllingleverpostei

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kyllingleverpostei

Leverpostei

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Leverpostei

Røkt reinsdyrhjerte med kantarellsuppe

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Røkt reinsdyrhjerte med kantarellsuppe

Slik gjør du

1.Legg lammehjertene i kaldt vann og sett i kjøleskapet i ca. 24 timer før de skal serveres. Skift vann et par ganger for å få fjernet alt overflødig blod.
2.Ta hjertene ut av vannet og tørk dem godt. Del dem i fire og fjern overflødige hinner.
3.Skjær gulrot, løk og bacon i små terninger.
4.Varm olivenolje i en stekepanne og fres grønnsaker og bacon til det begynner å bli mykt og blankt.
5.Del tomatene i to og fjern den bløte kjernen. Kutt resten i små biter. Finhakk hvitløk. Bland tomat og hvitløk med baconblandingen og la det hele frese i ca. fem minutter, til det meste av væsken har fordampet. Rør om av og til. Smak til med salt og kvernet pepper og hold det varmt.
6.Varm en stekepanne med smør. Når det slutter å bruse er det varmt nok til å legge i hjertebiter og rosmarin. Fres hjertebitene på høy varme til de er gylne utenpå og rosa inni. De må ikke steke for lenge – da blir de harde og seige. Krydre med litt salt og pepper.
7.Vend ruccula inn i de varme grønnsakene rett før servering og fordel grønnsaksblandingen på et fat eller fire tallerkener. Legg det stekte kjøttet oppå. Drypp over det brunede smøret og server.

Å tilberede hjerte er spennende og unikt. Ferske hjerter kan av og til være tilgjengelig hos slakter eller i ferskvaredisk. De kan tilberedes på to måter – enten veldig raskt over høy varme slik at de fortsatt er rosa inni, eller veldig sakte over lav varme slik at kjøttet blir ekstra mørt. Det er først og fremst lammehjerter som er i handelen i Norge, men lenger sør i Europa kan du også finne storfe- og svinehjerter.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Bakt potet i folie

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Bakt potet

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Chili con carne

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Chili con carne

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt