Her kan du administrere dine samtykker for bruk av cookies/ informasjonskapsler på matprat.no

Følgende cookies brukes på MatPrat

Her finner du teknisk beskrivelse av de ulike typene data vi samler og bruker.

Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Lam biryani

Lam biryani

Ingredienser

porsjoner
  • 1 kg grytekjøtt av lam med bein
  • 2 ss margarin
  • 2 ss gul karripaste eller garam masala
  • 4 båter hvitløk
  • 2 stk. løk
  • 4 ss hakket frisk koriander
  • 4 ss hakket frisk mynte
  • 5 dl vann
  • 4 dl basmatiris
  • 1 ts sukker
  • 1 pk safran
  • 6 stk. hel kardemomme
  • 1 stk. hel kanel
Del

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (6)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Det tar lang tid å lage denne gryteretten fra bunnen, men belønningen er nydelig! Biryani er er av de mest populære rettene i Sør-Asia, og tilberedes på mange forskjellige måter, og med ulike typer kjøtt. Vår variant av  biryani er laget av grytekjøtt av lam, gjerne fårikålkjøtt. 

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Ingredienser

porsjoner
  • 1 kg grytekjøtt av lam med bein
  • 2 ss margarin
  • 2 ss gul karripaste eller garam masala
  • 4 båter hvitløk
  • 2 stk. løk
  • 4 ss hakket frisk koriander
  • 4 ss hakket frisk mynte
  • 5 dl vann
  • 4 dl basmatiris
  • 1 ts sukker
  • 1 pk safran
  • 6 stk. hel kardemomme
  • 1 stk. hel kanel

Slik gjør du

Dag 1

1. Skjær lammekjøtt i biter på 2 x 2 cm og kutt løken i båter.

2. Stek lammkjøttet og løken i margarin og currypaste til den har fått fin farge. Ha i finhakket hvitløk, koriander og mynte. Hell over vann, kok opp og sett på lokk. Senk varmen og la gryten småkoke i 2 timer.

3. Avkjøl gryten helt og sett den i kjøleskapet natten over.

 

Dag 2

4. Knus kardemommefrø sammen med safran og sukker i en morter.

5. Fjern litt av fettlokket som har lagt seg på toppen av lammegryten. Bruk fettet til å steke bastmatiris og krydder i en gryte i ca. 3 minutter. Hell over lammegryten og legg i kanelstangen. Hell på vann til det akkurat dekker. Kok opp, senk varmen og la gryten småkoke i 30 minutter.

Server med raita (yoghurtsaus) og naan.

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.9000, server:MP-PRD-WEB15 22.05.2024 22:38:53