Krabbekaker med urtedipp

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Saftige krabbekaker servert med en frisk urtedipp, inspirert av den virale «green goddess dressing». En nydelig kombo! Perfekt som en liten smårett eller på tapasbordet.

Ingredienser

porsjoner

Krabbekaker:
- 300 g renset krabbekjøtt
- 0,5 stk. egg
- 0,5 dl potetmel
- 2 ss finhakket frisk dill
- 0,5 stk. finhakket rød chili (uten frø)
- 1 stk. finhakket sjalottløk
- 1 ts revet sitronskall
- 300 g melen potet
Urtedipp:
- 100 g babyspinat
- 100 g bladpersille
- 30 g frisk dill eller mynte
- 1 dl cashewnøtter
- 2 stk. sjalottløk
- 2 båt hvitløk
- 2 dl lettrømme
- 1 dl olivenolje
- 1 ss sitronsaft
Til panering og fritering:
- 2 ss potetmel eller hvetemel
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 0,5 stk. egg
- 2,5 dl panko brødkrum
- 0,5 l frityrolje

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Sandwich med tonkatsu

Slik gjør du

1.
Bland sammen potetmos og krabbekjøtt. Ha i egg, mel, urter, løk og sitronskall. Bland godt sammen og smak til med salt og pepper.
2.
Ha litt vann på hendene og form krabbeblandingen til små krabbekaker. Sett kakene kjølig i minst en halvtime.
3.
Skrell poteter og kok dem møre. Hell av vannet og la potetene dampe seg tørre. Mos potetene og avkjøl.
Eksempler på melne potetsorter er Mandelpotet, Pimpernell, Kerrs Pink, Ringerikspotet og Gulløye.
4.
Lag urtedipp. Ha spinat, urter og cashewnøtter i en blender. Grovhakk sjalottløk og hvitløk og ha i blenderen. Ha i rømme og kjør blandingen sammen til du har en grov saus. Fortsett å kjøre blenderen mens du sper med olivenolje. Smak til med sitronsaft, og eventuelt litt honning hvis du vil ha en søtere vri. Hvis sausen blir veldig tykk underveis, så kan du spe med litt kaldt vann.
5.
Ha mel, salt og pepper i en skål, visp sammen egg i en annen og ha panko i en tredje. Du kan også panere i brødkrum, cornflakes, eller annet om du ønsker det.
6.
Fyll frityrolje i en egnet gryte eller dyp stekepanne. Du bør minst ha minst 2 cm olje i gryten/pannen. Varm opp oljen.
7.
Dypp krabbekakene først i melblandingen, deretter i egget og til sist i panko. Sørg for at kakene er godt dekket med panko rundt det hele.
8.
Sjekk at oljen er varm nok. Ideell temperatur er ca. 180 °C. Bruk et digitalt steketermometer eller sjekk med en tresleiv. Bruser det rundt sleiven, er oljen varm nok.
9.
Legg nedi krabbekakene og friter til de er gyllenbrune og sprø. Legg de over på en rist eller et ark kjøkkenpapir så noe av oljen får renne av.

Server krabbekakene lune med urtedipp. Ønsker du litt mer tilbehør kan du også serve litt moste erter eller en ertepuré til disse krabbekakene – enkelt og godt!

Krabbekaker med urtedipp

På utkikk etter flere småretter? Sjekk ut tapassiden vår eller våre forslag til enkle forretter og bli inspirert!

Vurder oppskriften

Sprøtt og godt – slik nailer du panering og fritering

Sprøtt utenpå, mørt og juicy inni – skal du imponere eller trenger noe skikkelig kosemat, er det vel ingenting bedre enn en frityrstekt godbit? Matprat-kokkene Anette og Cecilie gir deg de tipsene du trenger for å fikse teknikkene fritering og panering som en proff, og du kommer til å få lyst på noe du kanskje ikke har hørt om før – nemlig de japanske fristelsene tonkatsu og katsudon.