Her kan du administrere dine samtykker for bruk av cookies/ informasjonskapsler på matprat.no

Her finner du tekniske beskrivelser av de forskjellige informasjonskapslene vi bruker.

Hei, jeg heter Mats og er en robot

Snakk med meg om mat i Messenger!

Åpne i Messenger
skip navigation
matprat logo
Kardemommeris med revet lam

Ingredienser

velg antall porsjoner
  • 1 stk. løk
  • 4 ss olje
  • 4 båter hvitløk
  • 2 stk. grønn chili
  • 8 stk. hel kardemomme
  • 2 ts korianderfrø
  • 2 stk. laurbærblad
  • 2 ts gurkemeie
  • 4 dl basmatiris
  • 8 dl vann
  • 2 ts salt

Revet lam

  • 2 ferdig stekt lammeskank

Posjerte egg

  • 4 stk. egg
  • 1 ts eddik, 7 %
  • 1 ts salt
Del

Kardemommeris med revet lam og egg

(0)
Tid
40–60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Gjør litt ekstra ut av lammerestene og la dem få følge av krydret ris og posjert egg - en uvanlig og spennende smakskombinasjon.

Tid
40–60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Ingredienser

velg antall porsjoner
  • 1 stk. løk
  • 4 ss olje
  • 4 båter hvitløk
  • 2 stk. grønn chili
  • 8 stk. hel kardemomme
  • 2 ts korianderfrø
  • 2 stk. laurbærblad
  • 2 ts gurkemeie
  • 4 dl basmatiris
  • 8 dl vann
  • 2 ts salt

Revet lam

  • 2 ferdig stekt lammeskank

Posjerte egg

  • 4 stk. egg
  • 1 ts eddik, 7 %
  • 1 ts salt

Slik gjør du

  1. Finhakk løk og hvitløk og skjær chili i tynne ringer.
  2. Varm olje i en kjele og fres alt på middels varme til det er mykt og begynner å bli gyllent. 
  3. Støt kardemommekapslene i en morter og fjern skallet. Knus frøene grovt sammen med korianderfrø og hell dem over i kjelen sammen med resten av krydderet. 
  4. Skyll risen godt i kaldt vann og ha den i kjelen. Rør godt og fres risen et par minutter. Hell i vann og salt og kok opp. sett på lokk, senk varmen og la risen stå i ca 25 minutter, til risen er ferdig kokt.
  5. Plukk kjøttet av lammeskankene og riv det fra hverandre i små biter. Varm kjøttet i en stekepanne eller i litt vann. 
  6. Kok opp vann med eddik og salt. Senk varmen så det ikke fosskoker.
  7. Knekk ett og ett egg i en kopp og la dem gli ned i vannet.
  8. Posjér eggene (dvs la eggene stivne i vannet) i 3-4 minutter, og løft dem forsiktig over i kaldt vann med en hullsleiv.
  9. Fjern løs eggehvite så de ser pene ut. 

Fordel ris i dype tallerkener og topp med revet lammekjøtt, posjert egg, mikrospirer eller hakkede urter og litt grønn chili.

Har du ikke lammeskank, kan du godt bruke rester av for eksempel lammestek. Lammeskav eller lammekjøttdeig er også supert å bruke i denne retten.

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.3579, server:MP-PRD-WEB13 02.12.2022 23:34:15