Cupcakes med pepperostkrem

Kategori
Kos
Vanskelighetsgrad
Middels
Tid
40–60 min

Muffins er noe alle liker! I denne oppskriften har vår sitronmuffins fått følge av en pepperostekrem med litt sting. Herlig godt! 

Ingredienser

  • 4 stk egg
  • frø fra 1 stk vaniljestang
  • 200 g smør
  • 300 g sukker
  • 5 dl hvetemel
  • 3 ts bakepulver
  • 3 dl kremfløte
  • saft og skall av 12 stk sitron

Pepperostkrem:

  • 150 g mykt smør
  • 250 g siktet melis
  • 200 g kremost med pepper
  • 2 ts vaniljesukker
  • saft og revet skall av 12 stk sitron

Pynt:

  • 1 kurv jordbær

Slik gjør du

Forvarm stekeovn til 180 °C.

  1. Del vaniljestang i to på langs, og skrap ut frøene. Rør smør, sukker og vaniljefrø sammen til det har en luftig konsistens. Ha i ett og ett egg om gangen.
  2. Vend forsiktig inn siktet mel og bakepulver i blandingen. Spe med fløte og bland røren godt sammen. Ha i skall og saft av sitron.
  3. Sett muffinsformer i et muffinsbrett. Har du ikke muffinsbrett kan du bruke doble former for at muffinsen skal holde formen bedre. Fordel røren i formene og stek kakene midt i stekeovnen i 15-20 minutter. Avkjøl.
  4. Lag ostekrem. Visp smør og halvparten av melisen lyst og luftig. Tilsett resten av ingrediensene og visp alt sammen til en glatt, jevn krem. Ha kremen i en sprøytepose og sprøyt kremen på muffinsene. Pynt med jordbær.
 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.