Hopp til hovedinnhold

Rødbetgravet ørretfilet

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Dette er en annerledes måte å grave ørret eller laks på som gir fisken en fantastisk farge. Retten vekker garantert oppsikt, enten den serveres på en buffet, eller om du anretter den som en forrett.

Rødbetegravet laks

Ingredienser

porsjoner

- 1 kg ørretfilet med skinn
- 4 stk. rødbete
- 2 dl sukker
- 1 dl salt
- 3 ss kvernet pepper
- 8 stk. einebær
- 4 kvist frisk timian
- 4 ss akevitt
Til servering:
- 0,5 stk. hodesalat
- 4 kvist frisk dill

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	283 kcal
Fett	10 g
Protein	20 g
Karbohydrater	23 g

Rødbetegravet laks

Syltet makrell med pepperrotsaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Syltet makrell med pepperrotsaus

Gravlaks med dillpoteter

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Gravlaks med dillpoteter

Reinsdyr tataki

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyr tataki

Potetsalat

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Potetsalat

Sashimi med soyaglaze

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Sashimi med soyaglaze

Hvalcarpaccio

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Carpaccio av hval

Bruschetta med røkelakskrem

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Bruschetta med røkelakskrem

Tartar med jalapeno og potetgull

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Tartar med jalapeño og potetgull

Slik gjør du

1.Renskjær ørretfiletene. Bruk en pinsett til å nappe ut ben.
2.Skrell rødbeter. Riv dem grovt på et rivjern, eller del dem i biter og kjør i hurtigmikser til de er grovmalt.
3.Bland sammen sukker, salt og pepper i en skål. Knus einerbær og hakk timian, og bland det inn.
4.Dekk en form som er stor nok til fisken med halvparten av sukker- og saltblandingen. Legg ørretfileten oppå. Dryss over resten av sukker- og saltblandingen og dekk hele fileten med revet eller most rødbete. Drypp over akevitt.
5.Dekk formen med plastfolie og la stå i romtemperatur til sukkeret smelter og det begynner å danne seg væske i bunnen av formen. Snu fileten og sett den kaldt, gjerne med litt press i minst 24 timer, gjerne lenger.
6.Når ørretfileten er ferdig gravet, skrap av rødbete og tørk forsiktig med papir. Skjær i løvtynne skiver.
7.
Server på fat, gjerne sammen med salat og dill til pynt.

Rødbete gir ikke så mye smak, men farger det ytterste laget av fiskefileten og gjør at det blir et fantastisk flott fargespill i fisken når den blir skåret i skiver. Har du ikke akevitt, så bytt ut med annen sprit, for eksempel gin eller konjakk. Alkohol kan også fint utelates.

Rødbetegravet laks

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Stills_tradisjon i en sandwich_klubb sandwich med Ole Sirnes

5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klubb sandwich

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Boeuf bourguignon

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Boeuf Bourguignon

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Tips for å unngå matsvinn

Vi hjelper deg med å kaste mindre mat