Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Biffer

Lammebiff med salsa verde

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Midt på innsiden av lammelåret sitter flatbiffen. Avhengig av størrelsen på lammelåret, veier flatbiffen 300-500 gram. En fantastisk liten biffstek som smelter på tunga. Passer perfekt til å dele opp i flere små biffer. Her sammen med grønnsaker og en deilig salsa verde.

Lammebiff med salsa verde

Ingredienser

porsjoner

- ca. 450 g flatbiff av lam eller mørbrad
- 2 ss smør , til steking
- 1 ts salt
- 1 ts malt pepper
Bønner:
- 2 dl hvite bønner (tørre)
Salsa verde:
- 1 bunt bladpersille
- 2 båt hvitløk
- 3 ss frisk mynte
- 1 ss kapers
- 2 stk. ansjosfilet
- 2 ts sennep
- 1 ss hvitvinseddik
- 1,5 dl nøytral olje
- 2 ss parmesan
- 0,25 ts pepper
- 1 ts salt , til kokevann
Grønnsaker:
- 16 stk. rød cherrytomat
- 12 stk. frisk grønn asparges

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	658 kcal
Fett	44 g
Protein	38 g
Karbohydrater	23 g

Lammebiff med salsa verde

Flatbiff av lam med paprikasaus

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Lam flatbiff med paprikasaus

Lam mørbrad med linseragu

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lam mørbrad med linseragu

Lam mørbrad med persillerotkrem

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lam mørbrad med persillerotkrem

Innbakt lam

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Innbakt lam

Lam mørbrad med tomatsalat

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Lam mørbrad med tomatsalat

Lam flatbiff med ertepuré og søtpotetchips

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lam flatbiff med ertepuré

Slik gjør du

Legg hvite bønner i vann ca. 10 timer før du skal koke dem.

Du får også kjøpt hermetiske kokte bønner på butikken. Bruker du disse bør de skylles før bruk.

1.
Kok opp en kjele med vann og ha i bønner. La dem småkoke til de er møre, ca. 1 time.
2.Krydre lammebiffer med salt og pepper. Brun dem godt på begge sider i en stekepanne med smør, og legg dem over i en ildfast form. Stikk inn et steketermometer og stek dem i ovn på 125 °C til temperaturen viser 60-65 °C for medium stekt lammebiff eller 70 °C for medium pluss. La biffene hvile i ti minutter.
3.
Kok bladpersille i lettsaltet vann i ca. 30 sekunder. Avkjøl i iskaldt vann. Kjør bladpersille, hvitløk, mynte, kapers, ansjos og sennep i en foodprosessor til en grov masse. Skru ned hastigheten, og spe med olje. Vend inn revet parmesan og smak til med salt og pepper.
4.Lag et lite kryss på toppen av cherrytomatene med en skarp kniv. Legg dem i kokende vann i 10 sekunder, og ha dem i iskaldt vann. Ta forsiktig av skallet og legg dem på et kjøkkenpapir.
5.Skrell nederste del av asparges. Kok dem i lettsaltet vann i 3 minutter, eller til de er knapt møre.
6.
Kok opp vann og ha i de bløtlagte bønnene. La dem småkoke til de er møre, ca. 1 time.

Server saftige lammebiffer med hvite bønner, cherrytomater, asparges og salsa verde.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Flatbiff av lam med stekt hjertesalat

Fire retter av ett lammelår

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt