Hopp til hovedinnhold

Kos Middagsrett Biffer

Lam flatbiff med paprikasaus

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

To av Norges beste råvarer, lam og mandelpotet, møtes i denne retten. Når de også får selskap av en herlig paprikasaus, fennikel og aubergine, er det bare å invitere til middag.

Flatbiff av lam med paprikasaus

Ingredienser

porsjoner

- 400 g flatbiff av lam
- 1 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 2 ss smør til steking
- 0,5 stk. fennikel delt i to på langs
Stekt aubergine:
- 1 stk. aubergine i skiver
- 1 ss grovt salt
- 1 ss olivenolje
Paprikasaus:
- 1 stk. hermetisk grillet paprika (kan kjøpes ferdig på glass)
- 2 stk. sjalottløk
- 1 båt hvitløk
- 1 ss nøytral olje
- 2,5 dl varm grønnsakbuljong (utblandet)
- 50 g smør
- 1 ts salt
- 0,5 ts pepper
Mandelpotetmos med timian:
- 300 g mandelpotet
- 1 ss smør
- 0,5 dl melk
- 1 ss hakket frisk timian
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts nykvernet pepper

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	834 kcal
Fett	54 g
Protein	49 g
Karbohydrater	31 g

Flatbiff av lam med paprikasaus

Lam flatbiff med ertepuré og søtpotetchips

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lam flatbiff med ertepuré

Lammelår i skiver med middelhavssalat

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammeskiver med middelhavssalat

Lam mørbrad med persillerotkrem

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lam mørbrad med persillerotkrem

Lam mørbrad med linseragu

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lam mørbrad med linseragu

Lam med mojo

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lam med mojo

Slik gjør du

1.Skjær forsiktig av eventuelle hinner på kjøttet. Krydre med salt og pepper. Brun kjøttet i smør i en varm stekepanne til det får en gyllen farge, og legg det over i en ildfast form sammen med fennikel i båter. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet og stek ferdig på 125 °C. Kjøttet er medium stekt ved 60-65°C. Ønsker du kjøttet mer stekt lar du det stå i ovnen lenger. Ved 76 °C er kjøttet gjennomstekt.
Tips: For best resultat, ta kjøttet ut i romtemperatur rundt 30 minutter før steking.
2.Skjær aubergine i 1 cm tykke skiver, legg dem utover på et brett, dryss over salt og la dem ligge slik i minst 15 minutter. Skyll og tørk dem godt. Pensle dem med litt olje og stek dem i varm panne til de har fått fin farge.
3.
Finhakk paprika, sjalottløk og hvitløk til paprikasausen. Fres alt raskt i olje. Ha i buljong, og la alt småkoke i ca. 10 minutter. Del smøret i terninger og ha det i sausen mens du hele tiden rører. Smøret tykner sausen og gir den en avrundet og god smak. Kjør sausen glatt med en stavmikser og smak til med salt og pepper.
4.
Skrell poteter og kok dem møre i en kjele med usaltet vann. Sil av vannet, og damp potetene tørre. Mos potetene og rør inn smør og melk. Ikke rør mer enn nødvendig om du ønsker potetmosen litt grov. Bland inn hakket timian og smak til med salt og pepper. Juster konsistensen med litt mer melk om du synes mosen er for tykk.

Skjær kjøttet i skiver og server med aubergineskiver, fennikel og potetmos.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Ett lammelår - fire stykker, trinnbilde 8

Oppdeling av lammelår

Flatbiff av lam med stekt hjertesalat

Fire retter av ett lammelår

Lam flatbiff

Lam flatbiff

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Tips for å unngå matsvinn

Vi hjelper deg med å kaste mindre mat

Britt Marlene Kåsin og Anette Fjelleng Hansen

Podkast

Her finner du alle podkastene våre. Lag maten, hør praten.