Hopp til hovedinnhold

Flatbiff av rein med grønn bønnepuré

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Flatbiff av rein er eksklusivt og smakfullt kjøtt. Servert med grønn bønnepuré, crème fraîche, sprøstekt bacon og eplesyltetøy er dette en forrett du garantert vil imponere gjestene dine med.

Flatbiff av rein med grønn bønnepuré

Ingredienser

porsjoner

- 300 g flatbiff av reinsdyr
- 2 ss smør eller margarin
Grønn bønnepuré:
- 1 bunt liten frisk persille
- 1 boks hermetiske hvite, store hermetiske limabønner (butter beans) (á 380 g)
- 1 ss olivenolje
Til anretning:
- 4 skive bacon
- 1 ss smør eller margarin
- 1,5 dl crème fraîche orginal, 35 %
- 4 ss eplesyltetøy
- 1 pose babyspinat (á 65 g)

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	460 kcal
Fett	34 g
Protein	23 g
Karbohydrater	13 g

Flatbiff av rein med grønn bønnepuré

Reinsdyr tataki

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyr tataki

Reintoast

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Reinsdyr toast med pære og fiken

Reinsdyrcarpaccio

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrcarpaccio

Reinsdyrcarpaccio med snøfrisk krem

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrcarpaccio med snøfrisk-krem

Reinsdyrterrin med syltede grønnsaker

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrterrin med syltede grønnsaker

Reinsdyrtartar

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrtartar

Miniburger med røkt reinsdyrfilet

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Miniburger med røkt reinsdyrfilet

Stilksellerisuppe med reinsdyr flatbiff

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Stilksellerisuppe med reinsdyr flatbiff

Slik gjør du

1.Skjær forsiktig av eventuelle hinner på flatbiffen. Krydre med salt og pepper. Varm en stekepanne med smør og brun flatbiff på alle sider. Legg den over i en ildfast form. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet og stek ferdig på 125 °C i ca. 20 minutter. La kjøttet hvile noen minutter før du skjærer i det.
Flatbiffen er lite stekt når kjøttet har en kjernetemperatur på 53-55 °C, er medium stekt på 60 °C, medium pluss ved 65-70 °C og er gjennomstekt på 76 °C.
2.
Fjern de groveste stilkene på persillen. Kok opp en kjele med litt vann. Forvell bladpersillen i vannet 1 minutt, og ha den direkte over i kaldt vann. Da beholder den sin fine grønnfarge. La den renne godt av seg og tørk men litt tørkepapir. Kjør bladpersille og bønner i foodprosessor eller blender og spe med litt olje. Tilsett noen dråper vann om puréen er for tykk. Smak til med salt og pepper.
3.Kutt bacon i små terninger. Fres det sprøtt i en varm stekepanne med litt smør. Legg det sprøstekte baconet over på en tallerken med kjøkkenpapir, slik at fettet renner av. Kutt det i enda mindre biter når det er litt avkjølt.
4.Pisk crème fraîche stiv og ha den i en liten sprøytepose (eventuelt et kremmerhus laget av bakepapir).
5.
Anrett bønnepuréen på tallerkener, legg på skiver av reinsdyr flatbiff, sprøyt små prikker av stivpisket crème fraîche, legg på eplesyltetøy og dryss over sprøstekt bacon. Pynt med friske blader babyspinat.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Bakt potet i folie

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Bakt potet

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Chili con carne

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Chili con carne

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Lam på fjellbeite

Hvilken mat kan vi produsere i Norge?