Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Biffer

Côte de Boeuf

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Côte de Boeuf er en entrecôte med bein, en oksekotelett kan man si. Biffen bruner du i panne, og steker i ovn før du skjærer den i tynne skiver og serverer med for eksempel chimmichurri eller annet favorittilbehør!

Côte de boeuf

Ingredienser

2

porsjoner

- 1 stk. côte de boeuf (á ca. 700 g)
- 2 ts flaksalt
- 1 ts pepper
- 2 ss nøytral olje til steking
- 2 ss smør
- 4 stilk frisk timian
- 4 båt hvitløk

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	861 kcal
Fett	63 g
Protein	73 g
Karbohydrater	1 g

Côte de boeuf

Entrecôte med soppstuing

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Entrecôte med soppstuing

Entrecôte med aubergine- og squashform

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Entrecôte med aubergine- og squashform

Entrecôte

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Entrecôte med bakt hvitløk og marinert feta

Hvordan grille entrecôte

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Hvordan grille entrecôte

Helstekt entrecôte

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Helstekt entrecôte

BØNNEGRYTE MED ENTRECOTE

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Bønnegryte med entrecôte

Maistortilla med hot entrecôte

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Maistortilla med hot entrecôte

Urtepanert entrecôte med ovnsbakt fennikel

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Urtepanert entrecôte med ovnsbakt fennikel

Slik gjør du

En Côte de Boeuf kan variere i størrelse, men beregn 2-3 porsjoner per stykke. Du får også kjøpt den tørrhengt, og den vil da ha en mer intens kjøttsmak.

1.La gjerne biffen ligge på benken et par timer for å tempereres før steking.
2.Gni den godt inn med salt og pepper.
3.Varm en vid stekepanne med nøytral olje, ha også i litt smør for smakens skyld. Når det slutter å bruse er det varmt nok til å legge i kjøttet.
4.Brun kjøttstykket et par minutter på hver side, brun også kanten. Ha gjerne litt timian og hvitløk i pannen mot slutten av bruningstiden, og øs det aromatiske smøret over biffen.
5.Legg den over i en ildfast form. Husk å ta med alt i panna, så du får med alle de gode smakene.
6.
Stikk et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet, og sett formen i ovn på 125 °C og stek i ca. 15 minutter, eller til ønsket kjernetemperatur. Husk at kjernetemperaturen vil stige 1-3 grader etter steking, så ta dette med i beregningen.
Lite stekt: 55 °C, medium: 60 °C, medium pluss: 65 °C og gjennomstekt: 70 °C
7.
La kjøttet hvile i 10-15 minutter før du skjærer det i tynne skiver.

Server gjerne med chimmichurri, eller en hjemmelaget béarnaisesaus.

Côte de boeuf

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Lam på fjellbeite

Hvilken mat kan vi produsere i Norge?