Hopp til hovedinnhold

Asparges med bolzanosaus

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Asparges med bolzanosaus

Ingredienser

porsjoner

- 600 g frisk grønn asparges
Bolzanosaus:
- 4 stk. egg
- 1 ss dijonsennep
- 1 dl rapsolje
- 1 ss hvitvinseddik
- saften av 0,5 stk. sitron
- 1 ss finhakket frisk kruspersille
- 2 ss finsnittet frisk gressløk

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	218 kcal
Fett	19 g
Protein	7 g
Karbohydrater	3 g

Asparges med bolzanosaus

Grønn asparegs med hollandaise

Denne oppskriften har fått 3 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Asparges med hollandaise

Grillet asparges med sitronolje

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Grillet asparges med sitronolje

Asparges med spekeskinkesmør

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ovnsbakt asparges med spekeskinkesmør

Asparges i stekeovn

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Asparges i stekeovn

Hvit asparges med sommerskinke

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Hvit asparges med sommerskinke

Hvit asparges med ramsløkaïoli

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Hvit asparges med ramsløkaïoli

Grillet hvit asparges og kokt egg

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Grillet hvit asparges med kokt egg

Slik gjør du

1.Brekk av den nederste, trevlete delen av aspargesen. Skrell av noe av skallet nederst på stilken (restene kan brukes til kraft og suppe.
2.Hardkok eggene i 10 minutter. Avkjøl helt i rennende vann.
3.Skrell eggene og del dem i to. Ta ut eggeplommen. Legg hvitene til side.
4.Bruk en gaffel og mos plommene godt, eller press dem gjennom en fin sikt. Bland eggeplomme og sennep i en skål og spe inn oljen i en tynn stråle mens du visper. Visp inn hvitvinseddik og litt sitronsaft. Smak deg frem, sausen skal ikke være for sur.
5.Finhakk eggehvitene og bland dem inn i sausen sammen med persille og gressløk. Smak til med salt og pepper. Sett sausen kaldt til servering.
6.
Kok opp en kjele med vann og litt salt. Legg i aspargesen og kok den til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 5 minutter. Anrett på tallerkener og fordel bolzanosausen over.
Dette er en klassisk saus fra byen Bolzano nord-øst i Italia. Der serveres den som oftest med friske asparges. Den er til forveksling lik den franske sauce Gribiche og lages som en majones, men med kokte egg.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Saus til lam/lammesaus

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Saus til lam

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Lammestek med fløtegratinerte poteter

4,3Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammestek med fløtegratinerte poteter

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Grillet asparges

Topp 6 aspargesretter til tapas

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Lam på fjellbeite

Hvilken mat kan vi produsere i Norge?