Hopp til hovedinnhold

Andeconfit med sitrussalat

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Andeconfit servert på denne måten passer kjempegodt som forrett når man venter gjester, eller om man bare vil kose seg med noe ekstra godt i helgen.

Andeconfit med sitrussalat

Ingredienser

porsjoner

- 4 stk. andelår
- 200 g grovt salt
- 6 dl andefett , eller nok til at lårene dekkes
Sitrussalat:
- 3 stk. appelsin
- 2 stk. blodappelsin
- 1 stk. grapefrukt
- 1 stk. granateple
- 4 stilk frisk mynte
- 2 ss grovhakket pistasjnøtter
- 2 ss honning

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	2258 kcal
Fett	197 g
Protein	61 g
Karbohydrater	66 g

Andeconfit med sitrussalat

Stekt andebryst

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Stekt andebryst

Andebryst med klementinsaus 1

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Andebryst med klementinsaus

Andebryst med appelsin og krydder

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Andebryst med appelsin og krydder

Andebryst med honning og eplepuré

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Andebryst med honning og eplepuré

Stekt andebryst

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Stekt andebryst

Crispy duck

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Crispy duck

Kalkunfilet med urte- og sitrussmør

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kalkunfilet med urte- og sitrussmør

Thaisalat med grapefrukt

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Thaisalat med grapefrukt

Slik gjør du

1.Gni andelårene godt inn med salt på begge sider og legg dem i en form eller skål. Dryss over resten av saltet og sett kaldt i minst fire timer, helst natten over.
2.Skyll av saltet fra andelårene og tørk dem med tørkepapir. Legg lårene tett sammen i en ildfast form. Formen bør være liten og ganske høy.
3.Smelt andefett og hell over lårene slik at de er helt dekket.
4.Sett formen midt i stekeovnen på 80 °C i minst 4 timer, eller til kjøttet er mørt og begynner å løsne fra beina.
5.Ta lårene opp av fettet. Legg dem på et stekebrett kledd med bakepapir. Stek andelårene i stekeovn på 180 °C, i ca. 20 minutter, til de har fått en gyllen farge og skinnet er sprøtt.
6.Skjær av skallet på appelsin, blodappelsin og grapefrukt. Kutt blodappelsin og halvparten av appelsinen i skiver. Kutt resten av appelsinen og grapefrukt i hinnefrie båter. Rens granateple.
7.
Anrett skiver og båter av sitrusfrukter på et fat. Dryss over mynte, granateple og grovhakkede pistajenøtter, og ringle over honning.
Usikker på hvilken honning du skal velge? Vi heier på norske produsenter - velg norsk honning når du har mulighet. I tillegg finnes det utallige typer å velge i. Lær mer om honning og smak!

Server de confiterte andelårene med sitrussalaten. Om du vil ha en mer mettende rett, kan du for eksempel steke poteter i noe av andefettet og servere til.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Saus til lam/lammesaus

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Saus til lam

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Lammestek med fløtegratinerte poteter

4,3Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammestek med fløtegratinerte poteter

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Delebilde til Facebook - Oppdelingsguiden

Oppdelingsguiden