Familien Middagsrett Kjøttdeig- og farseretter

Svenske kjøttboller

Name: Svenske kjøttboller
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 400 g kjøttdeig; 2 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 1 klype revet muskatnøtt; 1 stk. løk; 10 g frisk persille; 1 stk. egg; 0,5 dl melk; 2 ss griljermel; 4 ss smør; 10 stk. mandelpotet; 2 dl melk; 100 g smør; 4 dl kremfløte; 1 ss dijonsennep; 1 ss honning; 1 stk. agurk; 2 ts salt; 4 ts sukker; 1 dl eddik, 7 %

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Dette er Sveriges uoffisielle nasjonalrett og en herlig klassiker. Svenske kjøttboller er fast følge på middagsbordet både til hverdags og til fest. Her serveres de i fløtesaus med potetmos, lettsyltet agurk og rørte tyttebær til.

Ingredienser

porsjoner

Kjøttboller:
- 400 g kjøttdeig
- 2 ts salt
- 0,5 ts kvernet pepper
- 1 klype revet muskatnøtt
- 1 stk. løk
- 10 g frisk persille
- 1 stk. egg
- 0,5 dl melk
- 2 ss griljermel
- 4 ss smør
Potetmos:
- 10 stk. mandelpotet
- 2 dl melk
- 100 g smør
Fløtesaus:
- 4 dl kremfløte
- 1 ss dijonsennep
- 1 ss honning
Agurksalat:
- 1 stk. agurk
- 2 ts salt
- 4 ts sukker
- 1 dl eddik, 7 %

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1027 kcal
Fett	81 g
Protein	29 g
Karbohydrater	43 g

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kjøttkaker med ertepuré

Slik gjør du

1.
Bland kjøttdeig med salt, pepper og revet muskat. Rør sammen kjøtt og krydder med en sleiv i ca. to minutter til farsen binder seg godt.
2.
Finhakk løk og persille, og bland det inn i farsen sammen med egg, brødsmuler og mel. Rør til farsen binder seg. La farsen sette seg i kjøleskapet 5-10 minutter.
3.
Form til små runde boller. Bruk gjerne en skje og litt lunket vann for å hjelpe til med å forme bollene.
4.
Varm opp en stekepanne og brun kjøttbollene i smør til de får en fin brunet overflate. Trekk pannen til side.
5.
Skrell poteter og skyll dem i kaldt vann i 1 minutt.
6.
Kok potetene på medium temperatur i ca. 15 minutter, eller til de starter å falle litt fra hverandre. Stikk med en kniv for å kjenne om potetene gir motstand. Skjærer du lett gjennom er de ferdige. Sil av vannet fra potetene og la dem dampe seg tørre i kjelen på ettervarmen.
7.
Knus potetene med en ballongvisp eller en potetmoser. Tilsett melk og smør til potetmosen har passe konsistens. Smak til med salt og nykvernet pepper. Visp mosen godt sammen.
8.
Kok opp fløte med sennep og honning. Ha kjøttbollene i sausen og kok videre til sausen tykner og kjøttbollene er gjennomkokt. Smak til med salt og pepper.
9.
Høvle agurk i tynne skiver med en ostehøvel eller mandolin. Bland sammen salt, sukker og eddik, og hell over agurken. La den stå 20 minutter før servering.