Familien Middagsrett Ovnsretter Koldtbord

Skinkepai

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Klassisk skinkepai med en sprø og hjemmelaget bunn! Server den til middag sammen med en frisk salat, ta den med deg i matpakken eller sett den frem på et bord med tapas retter. Dette er paien som funker til det meste!

Ingredienser

porsjoner

Paibunn:
- 300 g hvetemel
- 0,5 ts salt
- 200 g kaldt smør i terninger
- ca. 0,5 dl vann , evt. litt mer
Paifyll:
- 100 g strimlet kokt skinke
- 0,25 stk. purre i strimler
- 100 g brokkoli
- 4 stk. egg
- 3 dl kremfløte eller melk
- 1 båt revet hvitløk
- 100 g revet hvitost

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1088 kcal
Fett	84 g
Protein	31 g
Karbohydrater	47 g

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Skinkegrateng

Slik gjør du

1.
Ha mel, salt og terninger med kaldt smør i en bolle. Bruk hendene og smuldre smør og mel til det er godt fordelt. Tilsett vann og kna deigen raskt sammen, juster eventuelt mengden slik at deigen ikke blir for bløt. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
Du kan også lage deigen i en foodprosessor/hurtigmikser. Eller du kan bruke en ferdig paideig, om du ønsker det. Følg anvisningen på deigen du kjøper.
2.
Finn frem et par ark bakepapir, det gjør utkjevlingen enklere. Legg deigen mellom de to arkene, og kevle ut til du har en sirkel som er litt større enn paiformen din. Vi har brukt en form på med diameter 30 cm.
3.
Ha deigen over i paiformen. Trykk deigen godt inntil sidene og la den henge litt over kanten. Skjær vekk det overflødige. Prikk deigen med en gaffel. Legg et bakepapirark over deigen, og fyll formen med erter, bønner eller ris. Da holder den bedre formen under steking. Forstek bunnen på 200 °C i ca. 15 minutter.
4.
I mens bunnen steker, fikser du fyllet. Kutt skinke i små terninger, og finhakk purre. Kutt brokkoli i små buketter, og forvell bukettene 1-2 minutter i kokende vann, før du heller av vannet og skyller med kaldt vann. La bukettene renne av seg på litt kjøkkenpapir. Fordel alt fyllet i paiskallet når det er ferdig stekt.
5.
Visp sammen egg og fløte eller melk. Ha i revet hvitløk og krydre med salt og pepper. Hell eggeblandingen over og dryss ost på toppen.
6.
Senk varmen i stekeovnen til 180 °C og stek paien midt i ovnen i 25-30 minutter, eller til eggeblandingen har stivnet og paien har fått en fin, gyllenbrun farge.
7.
Server paien nystekt eller lun, gjerne med en god, frisk salat ved siden av.

Har du ikke akkurat de ingrediensene som står her, kan du ha nesten hva som helst i en pai. Pølse- eller kjøttrester i terninger, og masse forskjellige grønnsaker smaker godt. Husk å forvelle harde grønnsaker som løk og brokkoli.

Vi har oppskrift på mange digge paier. Hvilken pai velger du?

Skinkepai - høydebilde alternativ 2