Hvordan koke egg

Slik koker du egg:

Dette er den viktigste oversikten:

• Bløtkokt egg: 5-6 minutter
• Smilende egg: 7-8 minutter
• Hardkokt egg: 9-11 minutter

Jo lenger egget koker, desto fastere blir både hviten og plommen.

Slik koker du egg:

Du trenger egentlig bare en kjele og vann:

1. Kok opp vann i en kjele.
2. Legg eggene forsiktig i vannet.
3. La dem koke etter ønsket i tid.

4. Avkjøl eggene i kaldt vann.

Det er alt, men måten du avslutter på er viktig.

Derfor bør du kjøle ned eggene 

Når du tar eggene ut av kjelen, fortsetter de å stivne hvis de er varme. Skyll dem derfor i kaldt vann med en gang.

• Stopper kokeprosessen.
• Gir riktig konsistens.
• Gjør eggene lettere å skrelle.

For hardkokte egg er det lurt å avkjøle dem godt, omtrent halve tiden av det de har kokt. 

Slik får du best resultat

Vil du ha "perfekte" oftere, er disse tipsene verdt å følge:

• La eggene bli romtempererte før koking 
• Legg dem forsiktig i vannet for å unngå sprekker
• Ikke kok for lenge
• Bruk nok vann hvis du koker mange egg

 Små justeringer gjør faktisk stor forskjell.

Hva påvirker koketiden?

Koketid er ikke helt lik hver gang, dette spiller inn:

• Kalde egg - trenger litt lengre tid.
• Storeegg - trenger litt lengre tid enn små
• Ferske egg - trenger litt lengre tid.
• Høyde over havet - kan øke koketid.

Derfor kan du måtte justere med 1-2 minutter under forholdene nevnt over.

 

Hvorfor blir egget grønt inni?

Har du opplevd å få en grønn ring rundt eggeplommen på hardkokt egg? Den grønne fargen skyldes en reaksjon mellom mineralene jern og svovel som er naturlige i egget. Mange synes det er litt udelikat, men det er ikke farlig. Reaksjonen kan skyldes to ting:

• For lang koketid
• For treg nedkjøling

I begge tilfeller har temperaturen inne i egget vært for høy over for lang tid. For å unngå dette er det viktig at kokte egg avkjøles helt i kaldt vann dersom de ikke skal spises med det samme.

Koke egg til mange

Skal du koke mange egg, er det en fordel å bruke en stor kjele og nok vann til at temperaturen i vannet ikke synker for mye når eggene legges i. Det er også en fordel at eggene er tempererte og ikke kjøleskapkalde. Vannet trenger ikke å fosskoke, det holder at temperaturen er opp mot 100 °C.

Hvordan holde eggene varme

Bløtkoker du egg i god tid før de skal serveres, kan det være vanskelig å holde eggene varme uten at de fortsetter å koagulere. Da kan det være en idé å koke eggene litt kortere enn nødvendig, avkjøle dem raskt i kaldt vann og deretter holde dem varme i et klede i en kurv eller liknende. 

Koke egg i airfryer

Du kan også koke egg i airfryer, eller i hvert fall varme opp eggene til du får enten bløtkokt egg, smilende egg eller hardkokte egg. Sjekk oppskriften på egg i airfryer for tid og temperatur for perfekt kokte airfryer-egg.