Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Biffer

Wienerschnitzel

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Wienerschnitzel er Østerrikes nasjonalrett, og en klassiker i det internasjonale kjøkkenet. Den skal lages av tynne skiver mørt kalvekjøtt vendt i mel, egg og griljermel og deretter stekt. Tilbehøret kan variere, men sitron hører alltid med.

Wienerschnitzel

Ingredienser

porsjoner

- 800 g flatbiff av kalv , eller mørbrad
- 1 ts salt
- 0,5 ts kvernet pepper
- 2 dl hvetemel
- 4 stk. egg
- 5 dl griljermel
- 3 ss smør til steking
- 3 ss nøytral olje til steking
Tilbehør:
- 200 g frosne erter
- 1 ss smør
- 8 stk. ansjosfilet
- 2 ss kapers
- 1 stk. sitron i båter

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	914 kcal
Fett	38 g
Protein	65 g
Karbohydrater	70 g

Wienerschnitzel

Schnitzel med spinatrisotto

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Schnitzel med spinatrisotto

Svineschnitzel cordon bleu

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Svineschnitzel Cordon Bleu

Kalveschnitzel

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kalveschnitzel

Kalvestek i gryte

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kalvestek i gryte

Urteschnitzel

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ytrefilet av svin med kremet pasta

Minuttbiff av svin med spicy råkost

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Minuttbiff av svin med spicy råkost

Elgsnitzel

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Elgschnitzel

Minuttbiff med kanaripoteter, cherrytomater og persillemajones

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Minuttbiff med kanaripoteter

Slik gjør du

1.Skjær kjøttet i skiver og bank dem ut til de er ca. 5 mm tykke. Dersom skivene blir veldig store kan det være lurt å dele dem i to.
2.Krydre kjøttet med salt og pepper på begge sider.
3.Finn fram tre tallerkener. Ha mel på én tallerken, sammenvispet egg i den andre og griljermel i den tredje formen. Plasser dem etter hverandre på benken. Gjør også klar et stekebrett med bakepapir.
4.Dypp én og én kjøttskive først i mel, deretter i egg og til slutt i griljermel. Legg wienerschnitzlene med litt avstand på bakepapiret.
5.Varm en vid stekepanne og ha i litt smør og olje. Når det slutter å bruse, kan du legge i to schnitzler. Stek dem ca. 3 minutter på hver side, til de er gylne og sprø. Legg dem over i en ildfast form og hold dem varme. Gjenta prosessen til alle schnitzlene er stekt.
6.Varm ertene med litt smør til de er gjennomvarme.
7.
Anrett wienerschnitzlene med ansjos, kapers, sitronbåter og grønne erter.

Server wienerschnitzlene med kokte poteter. Litt brunet smør smaker også godt til denne retten.

Når navnet blir forkortet til bare «schnitzel», er det ofte skiver av svine flatbiff, kalkunfilet eller kyllingfilet som er brukt. Paneringen er den samme, men tilbehøret kan variere.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Saus til lam/lammesaus

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Saus til lam

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Lammestek med fløtegratinerte poteter

4,3Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammestek med fløtegratinerte poteter

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt