Få full tilgang til alle verktøyene og funksjonene våre. Logg inn eller registrer deg nå!

Tekake med smørkrem

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Lars Utseth på Melhus bakeri, kaller bakeriets bestselger et "erketrøndersk" bakverk. Den tradisjonsrike thekaken er fylt med både rosiner, kanel, smørkrem og sviskemarmelade.

Ingredienser

porsjoner

Deig:
- 50 g margarin eller smør
- 250 g vann
- 0,5 pk gjær
- 50 g sukker
- 1 ts malt kardemomme
- 0,5 ts salt
- 300 g hvetemel
- 20 g rosiner
Remons (smørkrem):
- 50 g temperert margarin eller smør
- 50 g sukker
- 5 g malt kanel
- 25 g eplemos eller aprikosmarmelade
Strøssel:
- 100 g sukker
- 25 g hvetemel
- 25 g kokosmasse
- 25 g margarin eller smør
- 1 ts gul konditorfarge (kan sløyfes)
Fyll:
- 250 g svisker
- ca. 2 dl vann
Topping:
- 2 ss sukker
- 2 ts malt kanel

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	3526 kcal
Fett	117 g
Protein	55 g
Karbohydrater	530 g

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marsipankake

Slik gjør du

1.
Lag deigen først. Smelt margarin, tilsett vann og varm blandingen til ca. 35 °C. Rør ut gjæren i blandingen. Ha i resten av ingrediensene og elt deigen godt i kjøkkenmaskin, først sakte i 6 minutter, før du kan skru opp hastigheten de siste 6 minuttene. Bland i rosinene det siste minuttet. Deigen skal være glatt og blank når den er ferdig. Tilsett evt. litt mer mel til deigen slipper bollen.
2.
Hev deigen på et lunt sted til dobbel størrelse i ca. 1 time.
3.
Lag remons mens deigen hever: Bland margarin, sukker, kanel og eplemos, og pisk i 5 minutter i en kjøkkenmaskin til det blir en luftig smørkrem.
4.
Gjør klar strøssel: Bland sukker, hvetemel, kokos, margarin og evt. gul konditorfarge hurtig sammen for hånd, eller i en kjøkkenmaskin.
5.
Lag sviskemarmelade. Del svisker i mindre biter, og kok dem i en kjele med vann til de er helt myke og du enkelt kan mose dem til en tykk puré. Avkjøl.
6.
Ha deigen på et melet bord. Del den i to og kjevle hver leiv ut til ca. 0,5 cm tykkelse. Legg så en leiv på en stekeplate med bakepapir. Stikk noen hull med en gaffel over hele leiven. Smør et tynt lag med sviskemarmeladenoppå leiven før du legger neste leiv over.
7.
Stryk et tynt lag med remons på toppen av kaken. Fordel strøssel over remonsen. Bland sukker og kanel, og strø til slutt på blandingen i et sikksakkmønster.
8.
Etterhev kaken i 40 minutter på et lunt sted, før du steker tekaken midt i ovnen på 220 °C i 10 minutter. Avkjøl på rist.