Hopp til hovedinnhold

Brød/bakverk Annen bakst

Surdeigsstarter med eple

Turmat: Enkel
Cooktime: Under 20 min

Skal du bake med surdeig er et lite tips å tilsette revet eple i starteren. Eplet gir surdeigstarteren en naturlig gjæring pga sukkeret. Det bidrar også til en raskere fermentering som gjør at starteren vil være klar på bare 3-4 dager.

Surdeigstarter med eple

Ingredienser

porsjoner

Dag 1:
- 0,5 stk. eple
- 1,5 dl fingervarmt vann
- 100 g fin sammalt rug
Dag 3:
- 1,5 dl vann
- 100 g fin sammalt rug

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	654 kcal
Fett	3 g
Protein	18 g
Karbohydrater	119 g

Surdeigstarter med eple

Aktiv surdeigsstarter

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fin surdeigsstarter

Fin surdeigsstarter

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Aktiv surdeigsstarter

Stekt surdeigsbrød

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fint surdeigsbrød

Grove surdeigsrundstykker

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Grove surdeigsrundstykker

Surdeigsrundstykker med sesamfrø

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surdeigsrundstykker med sesamfrø

Surdeigsbrød med gravlaks

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surdeigsbrød med gravlaks

Surdeigsbrød med revet egg

Denne oppskriften har fått 3 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surdeigsbrød med revet egg

Surdeigsbrød med laks og revet egg

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surdeigsbrød med laks og revet egg

Slik gjør du

1.Dag 1: Vask eplet, og riv det med skallet på et grovt rivjern.
2.Bland fingervarmt vann, mel og revet eple i et glass med tett lokk. La blandingen stå på kjøkkenbenken til neste dag.
3.Dag 2: Åpne glasset og rør lett sammen. Ha på lokket igjen og la glasset stå enda et døgn på kjøkkenbenken.
4.Dag 3: Nå skal surdeigen ha hevet seg og begynt å boble. Bland vann og mel med surdeigen i glasset. Ha på lokket og la blandingen stå på kjøkkenbenken til neste dag.
5.Dag 4: Nå skal det være godt med bobler i glasset, og surdeigen skal lukte friskt (litt som kefir eller kulturmelk) og smake syrlig.
6.Hvis starteren ikke bobler så mye kan du gjenta steg 3; Bland inn vann og rugmel igjen og la blandingen stå enda et døgn på kjøkkenbenken.
7.Nå har du en ferdig surdeig klar til baking. En ung surdeig trenger tid for å utvikle seg og bli sterk. Regelmessig mating og godt vedlikehold gjør starteren mer potent over tid. Jo mer du baker, jo bedre blir den!

Oppskriften er laget i samarbeid med Opplysningskontoret for brød og korn.

Surdeigstarter med eple

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Saus til lam/lammesaus

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Saus til lam

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Lammestek med fløtegratinerte poteter

4,3Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammestek med fløtegratinerte poteter

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Britt Marlene Kåsin og Anette Fjelleng Hansen

Podkast

Her finner du alle podkastene våre. Lag maten, hør praten.