Hopp til hovedinnhold

Få full tilgang til alle verktøyene og funksjonene våre. Logg inn eller registrer deg nå!

Tilbehør Sauser

Skalldyrkraft

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Lag kraft på skallet fra skalldyr og du vil sitte igjen med en meget smakfull og aromatisk basis for både suppe og saus.

Skalldyrkraft

Ingredienser

1

porsjoner

Gir ca. 1 liter kraft
- 1 kg skall av reker hummer, krabbe eller sjøkreps
- 2 ss olivenolje
- 1 stk. løk
- 1 stk. gulrot
- 0,5 bunt bladpersille eller stilkene
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts malt hvit pepper
- 0,5 ts sukker
- 1,5 l vann

Næringsinnhold

Skalldyrkraft

Fiskekraft

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fiskekraft

Kremet fiskesuppe

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kremet fiskesuppe

Klar fiskesuppe

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klar fiskesuppe

Viltkraft 5

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Viltkraft

Lys kraft

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lys kraft

Kyllingkraft

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Koking av kyllingkraft

Brun kraft

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brun kraft

Lys kraft

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Slik koker du kraft

Slik gjør du

1.Stek skall, grovkuttede grønnsaker og persille i en varm kjele med olivenolje i 3-4 minutter. Tilsett salt, pepper og sukker.
2.Tilsett kaldt vann til det dekker og kok opp langsomt. Mengden vann kan her variere, siden typen skalldyr varierer i volum. Du kan også velge å erstatte deler av vannmengden med hvitvin. Hvitvin gir nemlig kraften en ekstra god smaksdimensjon. Bruk i så tilfelle en halvtørr eller tørr hvitvin.
Mengden vann kan her variere, siden typen skalldyr varierer i volum. Du kan også velge å erstatte deler av vannmengden med hvitvin. Hvitvin gir nemlig kraften en ekstra god smaksdimensjon. Bruk i så tilfelle en halvtørr eller tørr hvitvin.
3.Skum av skummet som samler seg i overflaten. Jo mer du skummer, jo klarere og mer transparent blir kraften til slutt. Kok i 45 minutter- 1 time.
4.Sil kraften gjennom en tynnmasket sil. Husk å sette en bolle under silen og gjerne et gryteunderlag eller fjøl under bollen.
5.Nå er kraften klar til videre bruk. Om du ikke skal bruke kraften med en gang bør du helle kraften over på mindre beholdere, slik som f.eks. glass, plastbeholdere eller andre egnede beholdere beregnet for mat. På den måten avkjøles kraften fortere og holdbarheten forlenges. Avkjøl før du setter kraften i kjøleskap eller frys.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Fårikål - norges nasjonalrett

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fårikål

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Eplekake

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Eplekake

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Chopped eggesalat sandwich

3,5Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Chopped eggesalat sandwich

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Toast med stekt egg - alternativ 3

4,5Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Toast med stekt egg

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Marry me chicken

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Blomkålsuppe

4,4Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Blomkålsuppe

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Under 20 min

Smuldrepai med epler

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Smuldrepai med epler

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Boeuf bourguignon

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Boeuf Bourguignon

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt