Rabarbrasyltetøy
- Vanskelighetsgrad
- Enkel
- Tilberedningstid
- Over 60 min
Hurra for rabarbra! Denne hardføre planten som kan vokse og trives langt mot nord og høyt til fjells og gi oss så mye godt! Plukk ung og spenstig rabarbra og kok dette deilige syltetøyet, krydret med ingefær og kardemomme.
Ingredienser
- 1 kg rabarbra
- 1 kg sukker
- saften av 1 stk. sitron eller appelsin
- 0,5 ss revet frisk ingefær
- 10 stk. hel kardemomme eller 2 ts malt kardemomme
| Navn på næringsstoffet | antall |
|---|---|
| Energi | 3995 kcal |
| Fett | 2 g |
| Protein | 11 g |
| Karbohydrater | 963 g |
Du liker kanskje disse også
Slik gjør du
Klassisk syltetøy lages ofte med like deler rabarbra og sukker (1 kg sukker per 1 kg rabarbra), men mange synes dette blir veldig søtt. Du kan fint redusere sukkermengden.
900–1000 g sukker: veldig søtt og klassisk
700–800 g sukker: søtt, men mer balansert
500–600 g sukker: friskere rabarbrasmak, ikke veldig søtt
400–500 g sukker: lite søtt og ganske syrlig
Husk at mindre sukker også gir kortere holdbarhet. Oppbevar gjerne syltetøy med lite sukker i kjøleskap eller fryser.
Syltetøyet smaker nydelig på brødskive eller sammen med yoghurt og frokostblanding, men kan også brukes som kakefyll, på pavlova eller i pai.
Rabarbra inneholder oksalsyre, som kan gi magesmerter om du får i deg for mye. Meieriprodukter nøytraliserer oksalsyren.
Ingefær og kardemomme kan byttes ut med for eksempel et par kanelstenger eller litt vanlijesukker. Eller bytt ut litt av rabarbraen med jordbær for et deilig blandingssyltetøy! Du kan også godt koke syltetøyet helt uten å tilsette krydder.
Det er mest rødfarge i skallet, og det er de yngste stilkene som er rødest og best, og som det ikke er nødvendig å rense.
Kommentarer
Du må være logget inn for å kommentere
Ingen har kommentert enda. Bli den første!