Her kan du administrere dine samtykker for bruk av cookies/ informasjonskapsler på matprat.no

Følgende cookies brukes på MatPrat

Her finner du teknisk beskrivelse av de ulike typene data vi samler og bruker.

Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Kokt lammelår

Kokt lammelår med dillsaus

Ingredienser

10  porsjoner
  • 1 stk. lammelår á 2 ½ kg, evt lettsaltet lammelår
  • 1 stk. løk
  • 2 stk. gulrot
  • 0,5 stk. sellerirot
  • 1,5 l vann
  • 2 ss salt
  • 10 stk. hel pepper
  • 2 stk. laurbærblad
  • 1 ts tørket timian
  • 1 ts tørket rosmarin

Til servering:

  • 4 stk. nepe
  • 0,5 stk. kålrot
  • 4 dl frosne erter
  • 4 stk. gulrot

Dillsaus:

  • 2 ss smør
  • 2 ss hvetemel
  • 4 dl kraft fra koking
  • 1 dl kremfløte
  • 2 ss finnhakket frisk dill
Del

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Har du forsøkt å koke lammelåret noen gang? Resultatet er mørt og saftig kjøtt, og bonusen er en nydelig kraft til å lage saus av. En lys, mild veloutésaus med dill smaker nydelig til.

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Ingredienser

10  porsjoner
  • 1 stk. lammelår á 2 ½ kg, evt lettsaltet lammelår
  • 1 stk. løk
  • 2 stk. gulrot
  • 0,5 stk. sellerirot
  • 1,5 l vann
  • 2 ss salt
  • 10 stk. hel pepper
  • 2 stk. laurbærblad
  • 1 ts tørket timian
  • 1 ts tørket rosmarin

Til servering:

  • 4 stk. nepe
  • 0,5 stk. kålrot
  • 4 dl frosne erter
  • 4 stk. gulrot

Dillsaus:

  • 2 ss smør
  • 2 ss hvetemel
  • 4 dl kraft fra koking
  • 1 dl kremfløte
  • 2 ss finnhakket frisk dill

Slik gjør du

trinn du kan merke av

Hvis du bruker lettsaltet lammelår skal du ikke salte kokevannet.

Har du ikke en stor nok kjele, kan du skjære av skanken i kneleddet og legge den i kjelen sammen med resten av låret.

I denne oppskriften kan du gjerne bruke fårestek i stedet for lammestek. Du kan også tilberede saltet lammelår på samme måte, men da må du ikke salte vannet. 

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

Podcast-episode: Norsk tradisjonsmat

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.9000, server:MP-PRD-WEB11 26.05.2024 14:48:51