Kneippbrød

Name: Kneippbrød
Total time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 7 dl skummet melk eller vann; 3 ss rapsolje; 1 pk gjær; 500 g grov sammalt hvete; 500 g fin sammalt hvete; 2 ts sukker; 2 ts salt

Lagre

1 porsjoner

Mer info

7 dl skummet melk eller vann
3 ss rapsolje
1 pk gjær
500 g grov sammalt hvete
500 g fin sammalt hvete
2 ts sukker
2 ts salt

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	3932 kcal
Fett	52 g
Protein	173 g
Karbohydrater	626 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (2)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Kneippbrød er et av Norges mest spiste brødtyper, og regnes som både godt og grovt. Om du baker det selv blir det enda bedre, og enda grovere!

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

1 porsjoner

Mer info

7 dl skummet melk eller vann
3 ss rapsolje
1 pk gjær
500 g grov sammalt hvete
500 g fin sammalt hvete
2 ts sukker
2 ts salt

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	3932 kcal
Fett	52 g
Protein	173 g
Karbohydrater	626 g

trinn du kan merke av

1. Varm melk eller vann til det er fingervarmt, 37 °C. Tilsett olje.
2. Smuldre gjær i en bakebolle og rør den ut i den lunkne væsken.
3. Bland først grovt, sammalt mel i væsken sammen med salt og sukker, og elt så inn finmalt mel. Elt deigen til den blir smidig og god.
4. Dekk til bakebollen og la deigen heve på et lunt sted i 30–40 minutter.
5. Ta deigen ut på melet bakebord. Del den i to og elt hvert emne godt. Form emnene til avlange brød. Legg dem i smurte 1 ½-litersformer og dekk til formene.
6. La brødene etterheve i ca. 30 minutter, eller til deigen begynner å komme opp over kanten av formen.
7. Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 200 °C i 50–60 minutter. Dusj brødene med kaldt vann ca. 5 minutter før de er ferdigstekt. La dem stå i ovnen til skorpen er tørr. Avkjøl på rist.

Kneippbrødet er oppkalt etter den tyske presten og legen Sebastian Kneipp (1821-1897). Kneippbrødet kom til Norge etter at forlagsbokholder Søren Mittet fikk med seg brødoppskriften etter et kuropphold i Bayern. Baker Hansen i Oslo bakte Norges første kneippbrød i 1895, og siden den gang har brødet blitt et av de mest solgte her til lands.

Kneippbrød

Ingredienser

Kneippbrød

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Slik gjør du

Podcast-episode: Fyll opp fryseren med grovbakst

Populært akkurat nå

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant