Hopp til hovedinnhold

Brød/bakverk Fine brød og rundstykker

Vørterbrød

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Nybakt vørterbrød er en tradisjon for mange i jula. Skjær det i rause skiver og server med smør og geitost til en kopp varm kakao. Mmmmm...

Vørterbrød

Ingredienser

1

porsjoner

Fordeig:
- 1 pk gjær
- 1 flaske vørterøl (0.33 l)
- 1 ts salt
- ca. 400 g hvetemel
Hoveddeig:
- 4 ss mørk sirup
- 2 dl lunken melk
- ca. 400 g siktet rugmel
- 90 g sukker (1 dl)
- 1 ts malt nellik
- 1 ts malt anis
- 1 dl rosiner
Pensling:
- 1 ts potetmel
- 1 dl vann

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	3669 kcal
Fett	17 g
Protein	92 g
Karbohydrater	734 g

Vørterbrød

Julekake - julebrød med brunost

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Julekake

Fruktbrød

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fruktbrød

Søsterkake

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Søsterkake

Panettone 1

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Panettone

FATTIGMANN

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fattigmann

PEPPERNØTTER

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Peppernøtter

Slik gjør du

1.
Rør ut gjær i romtemperert vørterøl. Tilsett salt og siktet hvetemel til en løs fordeig. La fordeigen heve i ca. 30 minutter.
2.
Rør ut sirup i varm melk. Avkjøl til fingervarm.
3.
Tilsett sirup/melkeblandingen og resten av ingrediensene, bortsett fra rosiner, i samme bolle som fordeigen. Elt deigen til den er fast og smidig. La deigen få heve til dobbelt størrelse.
4.Elt deigen en gang til og tilsett rosiner. Del deigen i to eller tre, og form til avlange eller runde brød. Tilsett om nødvendig litt mer mel slik at de holder formen og ikke siger utover.
5.Legg brødene på bakepapirkledd stekebrett og etterhev i 30 minutter.
6.
Pensle med lunkent vann før brødene settes i ovn og stekes på ca. 180 °C i 45-50 minutter. Pass stekingen godt slik at brødene ikke blir for mørke. Reguler eventuelt temperaturen noe ned mot slutten av steketiden eller dekk brødene med et matpapir.
7.For å få en blank overflate: Kok opp 1 dl vann tilsatt 1 ts potetmel. Pensle overflaten på vørterbrødene idet de skal ut av ovnen. La dem gjerne få stå litt med åpen dør slik at skorpen tørker igjen. Avkjøl på rist.

Kilde: Opplysningskontoret for brød og korn, www.brodogkorn.no

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Brød og korn Goro

Alle sju slaga

Stemningsbilde gjærbakst

Slik lykkes du med gjærbakst

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt