Blodklubb

Name: Blodklubb
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 0,5 l matblod eller annet dyreblod; 750 g melen potet; 2,5 ts salt; 1 ts pepper; 1,5 ts malt ingefær; 1,5 ts malt allehånde; 1 ts malt nellik; 0,5 dl sukker; 250 g siktet rugmel; 250 g byggmel; 250 g hvetemel

4,3 (11)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Tradisjonsmat som blodklubb og annen blodmat er i ferd med å gå i glemmeboken. Men om du er opptatt av bærekraft og av å bruke hele dyret, er det på tide å løfte tradisjonelle middager med blod og innmat igjen.

porsjoner

Porsjoner

0,5 l matblod eller annet dyreblod
750 g melen potet
2,5 ts salt
1 ts pepper
1,5 ts malt ingefær
1,5 ts malt allehånde
1 ts malt nellik
0,5 dl sukker
250 g siktet rugmel
250 g byggmel
250 g hvetemel

1. Tin blodet og sil det over i en romslig bolle.
2. Skrell poteter og del dem i biter. Mal dem i kjøttkvern, eller kjør dem til mos i hurtigmikser. Ha de kvernede potetene over i blodet og bland inn salt, pepper, ingefær, allehånde, nellik og sukker.
3. Bland inn mel til en myk deig. Dekk til bollen og sett kaldt i 2-3 timer.
4. Kok opp vann i en stor kjele. Tilsett ca. 1 ss salt per liter vann. Senk temperaturen slik at det ikke fosskoker.
5. Bruk en stor skje og form klubber på størrelse med store egg i hånda. Tilsett litt mer mel om deigen er for løs til at klubbene holder fasongen, men ikke bruk mer enn nødvendig, siden mer mel gir mer kompakt klubb.
6. Slipp klubbene i kokevannet etter hvert og la dem trekke i ca. 30 minutter. Klubbene synker til bunns og fester seg når du slipper dem i vannet. Bruk derfor en sleiv eller stekespade og løsne dem fra bunnen. Klubbene flyter opp etterhvert.

Server klubbene varme, med stekt flesk og tyttebærsyltetøy.

Klubbene er fine å fryse inn i i passe store porsjoner, og varmes opp i lettsaltet vann.

bar

Blodklubb

Ingredienser

Slik gjør du