Blodklubb

porsjoner

0,5 l matblod eller annet dyreblod
750 g melen potet
2,5 ts salt
1 ts pepper
1,5 ts malt ingefær
1,5 ts malt allehånde
1 ts malt nellik
0,5 dl sukker
250 g siktet rugmel
250 g byggmel
250 g hvetemel

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	3515 kcal
Fett	17 g
Protein	175 g
Karbohydrater	614 g

Middagsrett

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Tradisjonsmat som blodklubb og annen blodmat er i ferd med å gå i glemmeboken. Men om du er opptatt av bærekraft og av å bruke hele dyret, er det på tide å løfte tradisjonelle middager med blod og innmat igjen.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

0,5 l matblod eller annet dyreblod
750 g melen potet
2,5 ts salt
1 ts pepper
1,5 ts malt ingefær
1,5 ts malt allehånde
1 ts malt nellik
0,5 dl sukker
250 g siktet rugmel
250 g byggmel
250 g hvetemel

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	3515 kcal
Fett	17 g
Protein	175 g
Karbohydrater	614 g

trinn du kan merke av

1. Tin blodet og sil det over i en romslig bolle.
2. Skrell poteter og del dem i biter. Mal dem i kjøttkvern, eller kjør dem til mos i hurtigmikser. Ha de kvernede potetene over i blodet og bland inn salt, pepper, ingefær, allehånde, nellik og sukker.
3. Bland inn mel til en myk deig. Dekk til bollen og sett kaldt i 2-3 timer.
4. Kok opp vann i en stor kjele. Tilsett ca. 1 ss salt per liter vann. Senk temperaturen slik at det ikke fosskoker.
5. Bruk en stor skje og form klubber på størrelse med store egg i hånda. Tilsett litt mer mel om deigen er for løs til at klubbene holder fasongen, men ikke bruk mer enn nødvendig, siden mer mel gir mer kompakt klubb.
6. Slipp klubbene i kokevannet etter hvert og la dem trekke i ca. 30 minutter. Klubbene synker til bunns og fester seg når du slipper dem i vannet. Bruk derfor en sleiv eller stekespade og løsne dem fra bunnen. Klubbene flyter opp etterhvert.

Server klubbene varme, med stekt flesk og tyttebærsyltetøy.

Klubbene er fine å fryse inn i i passe store porsjoner, og varmes opp i lettsaltet vann.

Det finnes mange ulike oppskrifter på blodklubb fra flere steder i landet. Hvordan den serveres varierer også fra sted til sted.

En måte å servere rester av klubb på er sauset klubb eller oppstekt klubb. Det er blodklubb i terninger, kokt i melk i en stekepanne til klubben trekker til seg melk og melken tykner til en saus. Serveres med sukker. Soen steder er det også fløte og brunost i sausen.

Blodklubb

Ingredienser

Blodklubb

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Slik gjør du

Podcast-episode: Norsk tradisjonsmat

Populært akkurat nå

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant