Hopp til hovedinnhold

Få full tilgang til alle verktøyene og funksjonene våre. Logg inn eller registrer deg nå!

Tilbehør Annet tilbehør

Sauerkraut

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Sauerkraut - Finsnittet fermentert hodekål er populært og en del av det tradisjonelle basiskostholdet i en rekke europeiske land. Fermentering er en gammel, tradisjonsrik måte å konservere høstens avling på for bruk gjennom hele vinteren. Nydelig og friskt tilbehør til alle slags kjøttretter.

Sauerkraut

Ingredienser

1

porsjoner

- 1 stk. hodekål ( ca. 1 kg )
- ca. 1 ss salt
- 0,5 dl vann (valgfritt)

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	413 kcal
Fett	1 g
Protein	18 g
Karbohydrater	65 g

Sauerkraut

Surkål

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surkål

Rød sauerkraut med rødbete

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Rød sauerkraut med rødbete

Tysk potetsalat

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Tysk potetsalat

Kimchi

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kimchi

Svineknoke med surkål

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Svineknoker med surkål

Svineknoke med tysk potetsalat

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Svineknoke med tysk potetsalat

Svinekoteletter med surkål

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Svinekoteletter med hjemmelaget surkål

Svineknoke med surkål

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Svineknoker med surkål

Slik gjør du

1.Fjern de ytterste bladene på kålhodet og del det i båter. Skjær vekk stilkfestet og kutt kålen i fine strimler med en skarp kniv, mandolin eller ostehøvel. Ha den snittede kålen over i en stor bolle.
2.Dryss over salt, og sett kålen til side i 5-10 minutter.
3.Bruk hendene til å massere kålen godt slik at fibrene knuses og den begynner å avgi væske. Tilsett eventuelt litt vann om du ønsker mer væske.
4.Fyll kålen på store, rene glass. Bruk gjerne en tresleiv eller liknende slik at kålen pakkes tett i glasset. Fyll på væske til kålen er helt dekket og det er 1-2 cm igjen til kanten på glasset. Skru på lokk.
5.Sett glasset på kjøkkenbenken eller et annet lunt sted i minst 7 dager. Åpne lokket et par ganger i døgnet for å slippe ut litt av trykket som danner seg. Pass på at kålen hele tiden er dekket av væske. Tilsett litt mer vann ved behov.
6.Etter 7 dager kan du smake på sauerkrauten. Liker du den mer fermentert, kan du la den fortsette å stå i romtemperatur. Oppbevar ferdig sauerkraut i kjøleskapet, den er holdbar i minst to uker.
Bruk gjerne denne oppskriften som en grunnoppskrift, og prøv deg frem med andre smakstilsetninger og kombinasjoner. Ha gjerne i krydder som karve, ingefær, kanelstang, pepper eller hvitløk.

Sauerkraut

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Skinkepai - høydebilde alternativ 2

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Skinkepai

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Britt Marlene Kåsin og Anette Fjelleng Hansen

Podkast

Her finner du alle podkastene våre. Lag maten, hør praten.