Hopp til hovedinnhold

Få full tilgang til alle verktøyene og funksjonene våre. Logg inn eller registrer deg nå!

Kos Middagsrett

Svineknoke med tysk potetsalat

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Når tyskerne drar i gang oktoberfesten er det «Schweinshaxe», tyske pølser, pretzels og øl som gjelder. Skal du ha din egen oktoberfest hjemme hos deg bør du prøve ut denne nydelige svineknoken med potetsalat.

Svineknoke med tysk potetsalat

Ingredienser

porsjoner

- 2 stk. lettsaltet, røkt svineknoke
Tysk potetsalat:
- 1 kg potet med skall.
- 0,5 stk. purre
- 350 g bacon
- 1 dl eplecidereddik
- 2 ss sukker
- 1 ss dijonsennep
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts kvernet pepper
- 3 båt finhakket hvitløk
- 4 ss hakket frisk persille

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1613 kcal
Fett	89 g
Protein	163 g
Karbohydrater	36 g

Svineknoke med tysk potetsalat

Svineknoke med surkål

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Svineknoker med surkål

Betasuppe med svineknoke

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Betasuppe med svineknoke

Crostini med erter og svin

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Crostini med erter og svin

Raspeballer med svineknoke

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Raspeballer med svineknoke

Slik gjør du

1.Legg svineknoker i en kjele med kokende vann. Vannet skal så vidt dekke knokene, bruk derfor en kjele som passer i størrelse. Senk temperaturen og la knokene trekke på svak varme (ca. 90 °C i kokevannet) i 3 timer, eller til kjøttet er mørt.
2.
Forvarm stekeovn til 220 °C. Løft opp kjøttet og snitt svoren med en skarp kniv. Legg kjøttet på rist med en form under, slik at fettet ikke renner ut i ovnen. Ha litt vann i formen.
3.
Stek knoken til skinnet har fått en fin farge, ca. 15 minutter.
Hvis du har et sous-vide vannbad kan du vakuumere knokene og trekke dem på 68 °C i 18 timer.
4.
Vask poteter godt. Behold skallet på. Del dem i jevnstore biter. Kok potetbitene i lettsaltet vann til de er møre. Hell av kokevannet og la potetene dampe seg tørre.
5.Del purreløk på langs og skyll godt. Snitt purren grovt og bland den sammen med den kokte poteten.
6.Skjær bacon i terninger og stek dem i en varm stekepanne til de er gylne og sprø.
7.Trekk pannen til side og løft ut baconbitene. La dem renne av seg på litt kjøkkenpapir.
8.Avkjøl fettet i pannen litt, og visp inn eddik, sukker, sennep, salt og pepper. Varm opp på ny og la dressingen småkoke et par minutter. Tilsett hakket hvitløk og la den surre et minutt.
9.Hell den varme dressingen over potetene, tilsett sprøstekt bacon og hakket persille. Vend alt forsiktig sammen og server potetsalaten sammen med knokene.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Skinkepai - høydebilde alternativ 2

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Skinkepai

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Bakt potet i folie

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Bakt potet

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt