Ingredienser

  • 400 g edamamebønner (soyabønner)
  • 400 g cantaloupe melon
  • 0,5 stk. rødløk
  • 1 pk ruccula (á 65 g)
  • 1 pk spirer (á 40 g)
  • saft av 0,5 stk. lime
  • 1 ss olje
  • 0,5 ts salt
  • 0,25 ts pepper

Limedressing:

  • 0,25 ts grovkvernet pepper
  • 0,25 ts salt
  • saft av 0,5 stk. lime
  • skall av 1 stk. lime
  • 2 dl kesam mager, 1 %

Til servering:

  • 6 skiver grovt brød
Næringsinnhold

Beregnet per porsjon basert på oppskriften. Næringsinnholdet vil variere med størrelsen på porsjon og valgt tilbehør.

371kcal

Energi

9.2g

Fett

23.1g

Protein

43.3g

Karbohydrater

1.4mg

Jern

Del

Melon- og edamamesalat

(0)
Tid
Under 20 min
Vanskelighetsgrad
Enkel

En frisk og deilig salat med melon, edamamebønner og spirer. Server den som tilbehør til biff, eller nyt den som en lett vegetarrett med brød og en syrlig dressing til. 

Tid
Under 20 min
Vanskelighetsgrad
Enkel

Ingredienser

  • 400 g edamamebønner (soyabønner)
  • 400 g cantaloupe melon
  • 0,5 stk. rødløk
  • 1 pk ruccula (á 65 g)
  • 1 pk spirer (á 40 g)
  • saft av 0,5 stk. lime
  • 1 ss olje
  • 0,5 ts salt
  • 0,25 ts pepper

Limedressing:

  • 0,25 ts grovkvernet pepper
  • 0,25 ts salt
  • saft av 0,5 stk. lime
  • skall av 1 stk. lime
  • 2 dl kesam mager, 1 %

Til servering:

  • 6 skiver grovt brød
Næringsinnhold

Beregnet per porsjon basert på oppskriften. Næringsinnholdet vil variere med størrelsen på porsjon og valgt tilbehør.

371kcal

Energi

9.2g

Fett

23.1g

Protein

43.3g

Karbohydrater

1.4mg

Jern

Slik gjør du

  1. Bland sammen ingrediensene til dressingen. Smak til med salt og pepper. Sett dressingen kaldt til servering.
  2. Kok opp en kjele med lettsaltet vann, og ha i dypfryste edamamebønner. Kok i 1-2 minutter, og hell av vannet. Skyll bønnene i kaldt vann slik at de bevarer den fine grønnfargen sin.
  3. Kutt melon i små terninger og rødløk i tynne båter. Ha melon og rødløk i en bolle sammen med edamamebønner, ruccula og spirer.
  4. Bland limesaft og olivenolje inn i salaten rett før servering, og krydre med salt og pepper.
  5. Server den friske salaten med godt brød og limedressing.

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

 

Kommentarer

    Se alle kommentarer...

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant