Lammefilet med sennepspoteter og salat

Name: Lammefilet med sennepspoteter og salat
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 800 g ytrefilet av lam; 2 ss margarin eller olje til steking; 800 g små potet; 4 ss olivenolje; 4 ss sennep; 2 båter hvitløk; 200 g grønne oliven; 200 g tomat - halvtørket; 100 g valnøttkjerner; 2 ss finhakket frisk rosmarin; 2 ss finhakket frisk timian; 200 g babyspinat

5,0 (1)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Rosastekt lammefilet er mørt og smakfullt, og matches perfekt med små poteter bakt med sennep og hvitløk, og en spennende salat med oliven og valnøtter. Enkelt og helt nydelig.

porsjoner

Porsjoner

800 g ytrefilet av lam
2 ss margarin eller olje til steking

Sennepspoteter:

800 g små potet
4 ss olivenolje
4 ss sennep
2 båter hvitløk

Salat:

200 g grønne oliven
200 g tomat - halvtørket
100 g valnøttkjerner
2 ss finhakket frisk rosmarin
2 ss finhakket frisk timian
200 g babyspinat

1. Brun kjøttet raskt og etterstek det i ovnen på 125 °C i ca. 20 minutter til kjernetemperaturen er 65 ºC, rosastekt. Avkjøl og skjær det i skiver.
2. Vask poteter og legg dem i en langpanne. Vend inn sennep blandet med olje og presset hvitløk. Stek på 200 °C i ovn til de er helt myke (20-30 minutter, avhengig av størrelse på potetene).
3. Bland oliven, tomat og valnøtter i en bolle. Strø over grovhakkede urter og vend inn spinatblader.

Anrett salat på en tallerken. Legg på kjøtt og sennepspoteter.

Lammefilet med sennepspoteter og salat

Ingredienser

Sennepspoteter:

Salat:

Slik gjør du