Grove baguetter

Lagre

porsjoner

550 g grov sammalt hvete
450 g hvetemel
1 ss salt
0,5 pk gjær
7,5 dl vann

Til pensling og pynt:

0,5 dl vann
1 ss hvetemel

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Grove baguetter passer godt både i matpakken og som følge til middag. Baguettene er laget av mer enn halvparten sammalt mel, og smaker godt med pålegg til lunsj.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

550 g grov sammalt hvete
450 g hvetemel
1 ss salt
0,5 pk gjær
7,5 dl vann

Til pensling og pynt:

0,5 dl vann
1 ss hvetemel

trinn du kan merke av

1. Bland alle ingrediensene i en bakebolle, men hold igjen 1 dl vann til senere. Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin. Start med lav fart, og øk etterhvert hvis du bruker en kjøkkenmaskin. Når deigen er nesten ferdig eltet, tilsetter du gradvis det siste vannet og elter det inn. Bruk tyggegummitesten for å sjekke om deigen er ferdig eltet.

Tyggegummitesten er den enkleste og beste måten å sjekke om deigen er ferdig eltet på. Ta en deigklump fra deigen. Rull den ut i hånden. Strekk deigen ut som en tyggis. Klarer du å se gjennom deigen, er den ferdig eltet.

2. Dekk bakebollen, og la deigen heve til dobbel størrelse, ca. 1–2 timer.
3. Ta deigen ut på et lett melet bord, og del i fem like store emner. Form emnene til runde boller som du lar hvile under et klede i 30 minutter.
4. Form bollene til avlange bagetter, og plasser på en stekeplate med bakepapir.
5. Dekk bagettene med et kjøkkenhåndkle, og la etterheve til dobbel størrelse, ca. 30 minutter.
6. Pensle bagettene med vann, og dryss på mel. Snitt med en skarp kniv. La gjerne bagettene hvile i fem minutter før du steker dem.
7. Stek bagettene midt i ovnen på 200 °C i 15–20 minutter, til de er gyllenbrune. Avkjøl på rist.

Server ferske baguetter til suppe eller salat, eller fyll med godt pålegg.

Lyst å prøve deg på klassikeren «landgang»?

Tradisjonelt var dette et langt smørbrød med minst tre-fire pålegg. Skjær bagetten eller brødet på tvers, gjerne i tynne skiver, og kombiner det du liker av pålegg som egg, kjøtt, fisk og ost sammen med grønnsaker.

Grove bagetter

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Grove baguetter

Ingredienser

Til pensling og pynt:

Grove baguetter

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Til pensling og pynt:

Slik gjør du

Lyst å prøve deg på klassikeren «landgang»?

Populært akkurat nå

Kommentarer

Du liker kanskje disse også

Andre ting du kanskje synes er interessant