- Skrell mango, og kutt den i store biter. Rens rødløk, og skjær løk og lime i tynne skiver. Legg mango, rødløk og lime lagvis i et glass.
- Del pasjonsfrukt, ta ut innmaten med skje. Lag en dressing av pasjonsfrukten, olje, salt og pepper. Hell den over mangosalaten.
- Del skiver av ytrefilet i tre tykke strimler, og tre dem på spyd. Pensle med olje og grill spydene i 6-8 minutter. Snu ofte.
Server spydene og mangosalaten med noen båter av lime.
Dersom du bruker trespyd, legg dem i vann i 15 minutter før du bruker dem, så de ikke begynner å brenne.