Her kan du administrere dine samtykker for bruk av cookies/ informasjonskapsler på matprat.no

Følgende cookies brukes på MatPrat

Her finner du teknisk beskrivelse av de ulike typene data vi samler og bruker.

Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Foto vår 2019 v/Anette og Cecilie

Fermentert tomatsalsa

Ingredienser

porsjoner
  • 100 g rødkål eller hodekål
  • 25 g grovt salt
  • 700 g tomat
  • 1 stk. rødløk
  • 1 stk. hel hvitløk
  • 1 potte frisk koriander eller bladpersille
  • 80 g rød chili
  • 0,5 dl myse
  • saft av 1 stk. sitron
  • saft av 1 stk. lime
Del

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Enkel

Fermentering gir ekstra god smak og lang holdbarhet på hjemmelaget tomatsalsa. Kjempegodt som tilbehør til kjøtt, meksikanske retter eller som topping på pølser. Enkel å lage er den også!

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Enkel

Ingredienser

porsjoner
  • 100 g rødkål eller hodekål
  • 25 g grovt salt
  • 700 g tomat
  • 1 stk. rødløk
  • 1 stk. hel hvitløk
  • 1 potte frisk koriander eller bladpersille
  • 80 g rød chili
  • 0,5 dl myse
  • saft av 1 stk. sitron
  • saft av 1 stk. lime

Slik gjør du

trinn du kan merke av

Myse fungerer som en startkultur, og setter i gang fermenteringen. Alternativt kan du bruke lake fra fermenterte grønnsaker, laken på toppen av yoghurt, vannkefir, kombucha eller lignende for sette i gang fermenteringen.

Etter 1-2 dager vil du kunne se små bobler i glasset, da er fermenteringen i gang. Det er lurt å løfte på lokket underveis for å slippe ut overtrykk.

Temperaturen i rommet vil bestemme hvor raskt tomatsalsaen blir klar. Når du er fornøyd med smaken kan du bytte til vanlig lokk, og oppbevare salsaen i kjøleskapet. Bruk kun rene redskaper i glasset, så vil den være holdbar i flere uker.

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

Podcast-episode: Kimchi og fermentering for nybegynnere

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.9000, server:MP-PRD-WEB12 26.05.2024 22:39:40