Hopp til hovedinnhold

Tilbehør Dressing/dip

Fermentert tomatsalsa

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Fermentering gir ekstra god smak og lang holdbarhet på hjemmelaget tomatsalsa. Kjempegodt som tilbehør til kjøtt, meksikanske retter eller som topping på pølser. Enkel å lage er den også!

Foto vår 2019 v/Anette og Cecilie

Ingredienser

porsjoner

- 100 g rødkål eller hodekål
- 25 g grovt salt
- 700 g tomat
- 1 stk. rødløk
- 1 stk. hel hvitløk
- 1 potte frisk koriander eller bladpersille
- 80 g rød chili
- 0,5 dl myse
- saft av 1 stk. sitron
- saft av 1 stk. lime

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	330 kcal
Fett	4 g
Protein	19 g
Karbohydrater	42 g

Foto vår 2019 v/Anette og Cecilie

Kimchi

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fermenterte grønnsaker

Syltet rødløk

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Syltet rødløk

Fermenterte gulrøtter

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fermenterte gulrøtter

Syltede rødbeter

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Syltede rødbeter

Fermentert ketchup

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fermentert ketchup

Syltet gulrot og reddik

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Syltet gulrot og reddik

Vannkefir grunnoppskrift

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vannkefir grunnoppskrift

Sylteagurk

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Sylteagurk

Slik gjør du

1.
Ta av to kålblader og spar til senere. Skjær vekk stilken og grovhakk kålen i tynne strimler. Legg strimlene over i en arbeidsbolle og kna godt med salt, til kålen begynner å slippe væske.
2.
Skjær tomater i terninger. Finhakk rødløk, hvitløk og koriander. Ha de oppkuttede grønnsakene i bollen, sammen med chilli, myse, sitronsaft og limesaft, og bland godt til alle grønnsakene slipper væske.
Myse fungerer som en startkultur, og setter i gang fermenteringen. Alternativt kan du bruke lake fra fermenterte grønnsaker, laken på toppen av yoghurt, vannkefir, kombucha eller lignende for sette i gang fermenteringen.
3.
Ha grønnsakene og væsken over i et stort, rent glass, og press grønnsakene godt ned i glasset slik at alle grønnsakene ligger under laken. Legg kålbladene som et lokk over grønnsaken, og press ned slik at bladene også ligger under lake. La det være en liten luftlomme på 2-3 cm mellom kålbladene og lokket. Sett glasset til fermentering i romtemperatur i 3-5 dager.
Etter 1-2 dager vil du kunne se små bobler i glasset, da er fermenteringen i gang. Det er lurt å løfte på lokket underveis for å slippe ut overtrykk.
Temperaturen i rommet vil bestemme hvor raskt tomatsalsaen blir klar. Når du er fornøyd med smaken kan du bytte til vanlig lokk, og oppbevare salsaen i kjøleskapet. Bruk kun rene redskaper i glasset, så vil den være holdbar i flere uker.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Skinkepai - høydebilde alternativ 2

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Skinkepai

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Bakt potet i folie

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Bakt potet

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Lam på fjellbeite

Hvilken mat kan vi produsere i Norge?