Sprøtt lam med dip

Lagre

porsjoner

400 g benfritt lammekjøtt eller rester av lammestek
2 ss nøytral olje
2 dl hvetemel
2 stk. egg
5 dl panko brødkrum
1 l frityrolje

Salvie-aïoli:

0,5 pk majones
1 båt hvitløk , finhakket
0,5 ss dijonsennep
2 dråper tabasco
0,5 ts worchestershiresaus
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
2 ts frisk salvie , finhakket

Soyadip:

2 ss søt soyasaus (ketjap manis)
1 ss soyasaus
1 ss sitronsaft
1 ts sesamolje
0,25 stk. rød chili , hakket
0,25 stk. vårløk , hakket

Yoghurtdip:

1 dl yoghurt naturell
1 ss grov sennep

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Denne retten passer perfekt som kosemat, velkomst-tygg eller som en del av tapasbordet. Lammekjøtt fra låret passer perfekt, og du kan godt bruke restene etter en god lammemiddag til denne retten. En skikkelig snadderrett!

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

400 g benfritt lammekjøtt eller rester av lammestek
2 ss nøytral olje
2 dl hvetemel
2 stk. egg
5 dl panko brødkrum
1 l frityrolje

Salvie-aïoli:

0,5 pk majones
1 båt hvitløk , finhakket
0,5 ss dijonsennep
2 dråper tabasco
0,5 ts worchestershiresaus
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
2 ts frisk salvie , finhakket

Soyadip:

2 ss søt soyasaus (ketjap manis)
1 ss soyasaus
1 ss sitronsaft
1 ts sesamolje
0,25 stk. rød chili , hakket
0,25 stk. vårløk , hakket

Yoghurtdip:

1 dl yoghurt naturell
1 ss grov sennep

trinn du kan merke av

1. Rør sammen majones, finhakket hvitløk, dijonsennep, tabasco, worchestershiresaus, salt, pepper og finhakket salvie til en salvie-aïoli.
2. Rør sammen soyasaus, sitronsaft, sesamolje, finhakket rød chili og vårløk til soyadip.
3. Rør sammen yoghurt og sennep til yoghurtdip.
4. Skjær lammekjøttet i fingertykke strimler.
5. Forvarm en stekepanne med olje og stek strimlene raskt på høy varme. Krydre med salt og pepper. La bitene renne av seg på litt tørkepapir. Om du bruker rester, kan du hoppe over dette punktet.
6. Ha mel, lett sammenvispede egg og panko i hver sin bolle. Vend kjøttet først i mel, så i egg og til slutt i panko eller brødsmuler.

Panko er det japanske navnet for brødsmuler. Du får kjøpt det i asiatiske butikker og velassorterte dagligvareforetninger. Får du ikke tak i panko, kan du godt bruke griljermel.

7. Ha frityrolje i en romslig kjele og varm den til 180 °C.

Sjekk om oljen er varm nok ved å stikke en trepinne ned i oljen. Når det bobler godt rundt pinnen kan du starte friteringen.

8. Fritér noen få biter av gangen i 30-40 sekunder, eller til de er gylne og sprø. Legg dem på et kjøkkenpapir og la dem hvile et par minutter før servering.

Sprøtt lam med dip

Ingredienser

Salvie-aïoli:

Soyadip:

Yoghurtdip:

Sprøtt lam med dip

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Salvie-aïoli:

Soyadip:

Yoghurtdip:

Slik gjør du

Podcast-episode: Sprøtt og godt – slik nailer du panering og fritering

Populært akkurat nå

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant