Aspargesbønner tempura
- Vanskelighetsgrad
- Middels
- Tilberedningstid
- Under 20 min
Tempura er en japansk tilberedningsteknikk som innebærer å dyppe grønnsaker eller fisk i en røre bestående av hvetemel, maismel, vann, bakepulver og egg før fritering. Her er sprø delikate aspargesbønner servert med aïoli med rosépepper.
Ingredienser
porsjoner
- 1 pk aspargesbønner
- 5 dl frityrolje
- 1 ts salt
Aioli med rosépepper:
- 2 stk. eggeplomme
- 0,5 ss vineddik eller sitronsaft
- 0,5 ts dijonsennep eller annen sennep
- 1 båt presset hvitløk
- 2 dl solsikkeolje
- 0,25 ts salt
- 1 ts rosépepper
Tempurarøre:
- 1 dl iskald farris
- 1 dl hvetemel
- 0,5 dl maisenna
- 0,5 ts bakepulver
- 1 stk. eggeplomme
Du liker kanskje disse også
Slik gjør du
- For å sjekke om oljen er varm nok kan du dyppe en trepinne eller sleiv oppi. Bruser det livlig rundt den er oljen varm nok. Pass på å ha et lokk nært tilgjengelig. Dersom det skulle bli for varmt, og oljen tar fyr, sett på lokket.
Server aspargesbønnene sammen med aioli med rosèpepper.
Kommentarer
Du må være logget inn for å kommentere
Ingen har kommentert enda. Bli den første!