Seco De Chivo - Lammegryte fra Ecuador

Kategori
Kos
Vanskelighetsgrad
Middels
Tid
Over 60 min

Dette er en lammegryte med sting. Tradisjonelt for Sør-Amerika er det også med chilipepper og jalapenopepper.

Ingredienser

  • 1 kg benfritt grytekjøtt av lam
  • 1 ss olivenolje
  • 1 l vann
  • 1 dl bringebæreddik evt. bringebærsaft
  • 6 stk flådd og delt tomat evt. 1 boks hermetiske
  • 1 stk løk i ringer
  • 1 båt hvitløk finhakket
  • 112 ts salt
  • 12 ss finhakket rød chili
  • 12 ss finhakket jalapeño

Slik gjør du

  1. Del kjøttet i store terninger og brun det i olje på sterk varme.
  2. Tilsett resten av ingrediensene og kok opp. Skru ned varmen og la gryten trekke, uten lokk, rett under kokepunktet i 1 1/2 - 2 timer. Smak til med salt og pepper. 

Pynt eventuelt med noen ringer jalapeños og server med ris.

Istedet for benfritt grytekjøtt av lam kan du bruke benfritt kjøtt fra fårestek. Beregn lengre koketid for å få kjøttet mørt.

 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.