Marokkansk lammegryte

Kategori
Gjester
Vanskelighetsgrad
Middels
Tid
Over 60 min

Et pust av det eksotiske kjøkken. En slik tagine, marokkansk gryte, kan lages uten en spesialgryte, så her er det bare å koke. 

Ingredienser

  • 2 stk gulrot
  • 2 stk løk
  • 300 g potet
  • 1 stk rød chili
  • 2 ss solsikkeolje
  • 800 g fårikålkjøtt
  • 50 g svisker
  • 50 g tørket aprikos
  • 50 g mandler
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 stang hel kanel
  • 6 dl vann
  • 1 ts salt
  • 1 ts kvernet pepper

Slik gjør du

  1. Skrell gulrot, potet og løk, og del grønnsakene i biter. 
  2. Splitt chili på langs. Fjern frøene og finhakk chilien.
  3. Ha olje i en tykkbunnet kjele, og sett den på medium varme. Tilsett kjøttet og brun det på alle sider.  
  4. Tilsett grønnsakene i gryta, og bland sammen. Ha i svisker, aprikos, mandler og krydder, og la det steke noen minutter i gryta, før du heller i vann. 
  5. La retten småkoke i en og en halv time, til kjøttet er mørt. Smak til med salt og pepper.


Server gjerne med ris, couscous eller brød. 

Du kan gjerne bruke fårikålkjøtt av får istedet for lam. Beregn i så fall lengre koketid. Fårekjøtt trenger ca. 3 timers koketid.

 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.