Pizzasnurrer med chilimayo

Ha fingervarmt vann og gjær i en bakebolle, og bland til gjæren er løst opp. Tilsett olje.

Bland inn mel gradvis, for hånd eller i kjøkkenmaskin. Ha i salt, og bland alt godt sammen. La deigen heve til dobbel størrelse.

Lag kjøttsausen. Grovkutt løk, paprika og hvitløk.

Ha olje i en varm panne og stek løk, paprika og hvitløk til løken er gyllen. Tilsett tomatpuré, og la den frese litt med grønnsakene. Ha i hakket tomat og basilikum.

Ha tomatsausen over i en kjele, og kjør med stavmikser til du har en jevn saus. Smak til med salt, pepper, sriracha og tabasco.

Kutt bacon i små biter. Varm opp stekepannen og stek kjøttdeig og bacon til det er gyllent. Bland inn halvparten av tomatsausen og la det koke inn.

Kjevle ut deigen til et rektangel på ca. 40x50 cm. Smør på tomatsaus, og fordel så kjøttsaus og revet ost. Hold igjen litt ost til topping. 

Rull sammen til en lang pølse, og skjær i biter på ca. 3 cm. Sett pizzasnurrene på en stekebrett med bakepapir. Topp med revet ost.

Stek pizzasnurrer i stekeovnen på 220 °C, til de er gylne.

Lag chilimayo ved å blande sammen majones, sitron eller eddik, sriracha og salt. Topp nystekte pizzasnurrer med chilimayo før servering.