Lag gjerne marshmallowsen med sjokolade- eller bringebærsmak.
Sjokolademarshmallows: Smelt 100 g mørk sjokolade (70 % kakao) i en bolle over en kjele med kokende vann (vannbad). Rør inn 30 g kakaopulver og bland dette sammen med den smeltede gelatinen. Hell blandingen i den varme marengsen og pisk det hele godt sammen.
Bringebærmarshmallows: Tin 200 g frosne bringebær, og lag puré ved hjelp av en stavmikser. Sil puréen og varm den forsiktig opp. Smelt gelatinen i puréen og sil det hele over i den varme marengsen.