Lammekoteletter med krydret gulrotsalat

porsjoner

Oppskriftsintroduksjon

Saftige, smakfulle lammekoteletter og en spennende, krydret gulrotsalat er super mat når du vil unne deg og de du er glad i noe ekstra godt.

porsjoner

trinn du kan merke av

1. Legg lammekotelettene på benken slik at de tempereres.
2. Skrell gulrøtter og del dem i omtrent like store biter eller skiver. Ha dem i en kjele og hell på vann til det dekker. Kok gulrøttene i 4-5 minutter. Ha gulrøttene i et dørslag og la dem dampe seg tørre.
3. Finhakk løk, hvitløk og chili.
4. Bland sukker, nellik, ingefær, koriander, kanel, paprikapulver og spisskummen i en skål.
5. Varm olje i en stekepanne og fres løk, hvitløk og chili til det er mykt og gyllent. Tilsett gulrotbiter og finsnittet vårløk og dryss over krydderblandingen. La alt bli gjennomvarmt. Smak til med litt eddik, salt og kvernet pepper. Dryss over hakket koriander.
6. Krydre lammekoteletter med salt og pepper, stek dem i en varm stekepanne med olje, 2-3 minutter på hver side. Etterstek i ca. 5 minutter på svak varme. La kotelettene hvile et par minutter før de serveres.

Pynt med litt friske spirer eller urter og grovknuste korianderfrø.

Server gjerne kotelettene med gresk yoghurt eller hjemmelaget tzatziki

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.