Lammekoteletter med krydret gulrotsalat

Kategori
Kos
Vanskelighetsgrad
Middels
Tid
20–40 min

Saftige, smakfulle lammekoteletter og en spennende, krydret gulrotsalat er super mat når du vil unne deg og de du er glad i noe ekstra godt.

Ingredienser

  • 8 stk lammekotelett
  • 2 ss smør

Krydret gulrotsalat

  • 1 kg gulrot
  • 1 stk løk
  • 4 båter hvitløk
  • 2 stk grønn chili
  • 1 ts sukker
  • ¼ ts malt nellik
  • ¼ ts malt ingefær
  • ½ ts malt koriander
  • ½ ts malt kanel
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 4 ss olivenolje
  • 1 stk vårløk
  • 1 ss hvitvinseddik
  • ½ potte frisk koriander

Slik gjør du

  1. Legg lammekotelettene på benken slik at de tempereres.
  2. Skrell og del gulrøtter i omtrent like store biter eller skiver. Ha dem i en kjele og hell på vann til det dekker. Kok gulrøttene i 4-5 minutter. Ha gulrøttene i et dørslag og la dem dampe seg tørre.
  3. Finhakk løk, hvitløk og chili.
  4. Bland sukker, nellik, ingefær, koriander, kanel, paprikapulver og spisskummen i en skål.
  5. Varm olje i en stekepanne og fres løk, hvitløk og chili til det er mykt og gyllent. Tilsett gulrotbiter og finsnittet vårløk og dryss over krydderblandingen. La alt bli gjennomvarmt. Smak til med litt eddik, salt og kvernet pepper. Dryss over hakket koriander.
  6. Krydre lammekoteletter med salt og pepper, stek dem i en varm stekepanne med olje, 2-3 minutter på hver side. Etterstek i ca. 5 minutter på svak varme. La kotelettene hvile et par minutter før de serveres. 

Pynt med litt friske spirer eller urter og grovknuste korianderfrø.

Server gjerne kotelettene med gresk yoghurt eller hjemmelaget tzatziki

 

Kommentarer

    Se alle kommentarer...

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.