Her kan du administrere dine samtykker for bruk av cookies/ informasjonskapsler på matprat.no

Her finner du tekniske beskrivelser av de forskjellige informasjonskapslene vi bruker.

Hei, jeg heter Mats og er en robot

Snakk med meg om mat i Messenger!

Åpne i Messenger
skip navigation
matprat logo
MAROKKANSK-INSPIRERT LAMMEGRYTE

Ingredienser

velg antall porsjoner
  • 1 kg benfritt grytekjøtt av lam
  • 2 ss olje
  • 2 stk. finhakket løk
  • 1 ss finhakket frisk ingefær
  • 3 båter finhakket hvitløk
  • 0,5 ts safran
  • 2 ts salt
  • 2 stk. hel kanel
  • 1 ts malt koriander
  • 7,5 dl vann
  • 250 g stenfrie svisker
  • 1 ss honning
Del

Marokkansk-inspirert lammegryte

(0)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

De aller fleste som har vært på ferie i Marokko eller Tunis har fått servert mat tilberedt i en tagine – berbernes særegne kokekar i leire. Krydder, honning og frukt sammen med lammekjøtt utgjør en fantastisk smakskombinasjon. Har du ikke en tagine, så gjør som oss, og bruk en jerngryte med lokk isteden!

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Ingredienser

velg antall porsjoner
  • 1 kg benfritt grytekjøtt av lam
  • 2 ss olje
  • 2 stk. finhakket løk
  • 1 ss finhakket frisk ingefær
  • 3 båter finhakket hvitløk
  • 0,5 ts safran
  • 2 ts salt
  • 2 stk. hel kanel
  • 1 ts malt koriander
  • 7,5 dl vann
  • 250 g stenfrie svisker
  • 1 ss honning

Slik gjør du

1. Varm opp en jerngryte og ha i olje.

2. Ha i løk, ingefær, hvitløk, safran, salt, kanelstang, og koriander. Fres til det hele er blankt, og har fått en jevn og fin gulfarge.

3. Tilsett kjøtt og vann, og kok opp. Sett på lokk og trekk på svak varme (under kokepunktet) i 2,5- 3 timer, eller til kjøttet er mørt og slipper bena.

4. Tilsett svisker og la gryten småkoke uten lokk i 20 minutter slik at sausen blir tykkere, men uten at sviskene forsvinner i sausen. Rør inn honning og la det småkoke i 15 min.

Server gjerne gryten med ferskt fint brød eller med couscous.  

Ha gjerne en skål med grovhakkede mandler på bordet ved servering. Et dryss med dette over maten gir både en fin konsistensbrytning og god harmonerende smak.

Istedet for benfritt grytekjøtt av lam kan du bruke benfritt kjøtt fra fårestek. Beregn lengre koketid for å få kjøttet mørt.

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.3579, server:MP-PRD-WEB11 04.12.2022 05:20:35