Lagre

Ingredienser

  • 1 kg benfritt grytekjøtt av lam
  • 2 ss olje
  • 2 stk. finhakket løk
  • 1 ss finhakket frisk ingefær
  • 3 båter finhakket hvitløk
  • 0,5 ts safran
  • 2 ts salt
  • 2 stk. hel kanel
  • 1 ts malt koriander
  • 7,5 dl vann
  • 250 g stenfrie svisker
  • 1 ss honning
Del

Marokkansk-inspirert lammegryte

(0)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

De aller fleste som har vært på ferie i Marokko eller Tunis har fått servert mat tilberedt i en tagine – berbernes særegne kokekar i leire. Krydder, honning og frukt sammen med lammekjøtt utgjør en fantastisk smakskombinasjon. Har du ikke en tagine, så gjør som oss, og bruk en jerngryte med lokk isteden!

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels
Lagre

Ingredienser

  • 1 kg benfritt grytekjøtt av lam
  • 2 ss olje
  • 2 stk. finhakket løk
  • 1 ss finhakket frisk ingefær
  • 3 båter finhakket hvitløk
  • 0,5 ts safran
  • 2 ts salt
  • 2 stk. hel kanel
  • 1 ts malt koriander
  • 7,5 dl vann
  • 250 g stenfrie svisker
  • 1 ss honning

Slik gjør du

1. Varm opp en jerngryte og ha i olje.

2. Ha i løk, ingefær, hvitløk, safran, salt, kanelstang, og koriander. Fres til det hele er blankt, og har fått en jevn og fin gulfarge.

3. Tilsett kjøtt og vann, og kok opp. Sett på lokk og trekk på svak varme (under kokepunktet) i 2,5- 3 timer, eller til kjøttet er mørt og slipper bena.

4. Tilsett svisker og la gryten småkoke uten lokk i 20 minutter slik at sausen blir tykkere, men uten at sviskene forsvinner i sausen. Rør inn honning og la det småkoke i 15 min.

Server gjerne gryten med ferskt fint brød eller med couscous.  

Ha gjerne en skål med grovhakkede mandler på bordet ved servering. Et dryss med dette over maten gir både en fin konsistensbrytning og god harmonerende smak.

Istedet for benfritt grytekjøtt av lam kan du bruke benfritt kjøtt fra fårestek. Beregn lengre koketid for å få kjøttet mørt.

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

 

Kommentarer

    Se alle kommentarer...

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant